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スイーツOLなりが、長年通い続けるお気に入りのお店「Patisserie Yu Sasage」をご紹介。甘党の方はもちろん、甘いものが苦手な方にもぜひおすすめしたいです。

誰にでも胸を張っておすすめするお気に入り店「Patisserie Yu Sasage」｜スイーツOLなりの#デスクでおやつ部

今回 #デスクでおやつ部 部長の私がご紹介させていただくのは、開店時からずっと気に入っているケーキ店です。2013年5月に東京都・世田谷区にオープンし、今年で9周年の「Patisserie Yu Sasage（パティスリー ユウ ササゲ）」さんです。 今回は、#デスクでおやつ部 におすすめの焼き菓子と、お店の特徴を感じられるケーキをいくつかご紹介します。甘党の方はもちろん、甘いものが苦手な方にもぜひおすすめしたいです。<h2 style="text-align:justify" id="h054c16abc4">シェフとの出会いは、独立前</h2>私が大学生の頃、友人に教えてもらった美味しいケーキ屋さんが三軒茶屋にある「Patisserie et cafe Plaisir（パティスリー エ カフェ プレジール）」というところで、「Patisserie Yu Sasage」の捧雄介シェフが独立前に働かれていたお店でした。 実はその時期は三軒茶屋に住んでいたので、プレジールさんにはよくふらっと1人で歩いて行って、パフェを食べたり、ケーキを食べたりしていました。ケーキに焼き立てのクッキーをつけてくださることもあり、焼き立てってこんなに美味しいんだ、と、その味に悶絶していました。 2013年にシェフが独立されて「Patisserie Yu Sasage」をオープンされた際にもすぐ訪問させてもらい、それからはそちらのお店でも継続的にケーキや焼菓子を購入させてもらっています。 今回は、そんなお気に入りのお店のスイーツたちについて。デスクスイーツにうってつけの焼菓子も美味しいのですが、「Patisserie Yu Sasage」さんの特徴がよく出ているのはケーキだと思うので、まずはそちらからご紹介します。<h2 style="text-align:justify" id="h57e0932308">おすすめケーキ5種</h2><h3 style="text-align:justify" id="h5a7dc1a124">生クリームってこんなに軽いの！と衝撃を受けるショートケーキ</h3><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/248d64cba4ce498eb503b170757b60ed/4210703_2.JPG?w=1426&amp;h=1426" alt="Patisserie Yu Sasage ショートケーキ">とにかく味わってみてほしいのはショートケーキ。特に軽めのケーキが好きな方に、あとは甘いものが苦手な方にもこちらがおすすめです。 ちょこんと小さめで長方形のショートケーキは、品がよく、お待たせなどにも良さそうな見た目。でも、ぜひこちらをご自身で食べてみてほしいと思うのは、びっくりするほど軽いから！ 口に入れた瞬間スポンジと合わさって、口の中で消えていくクリーム。スポンジも柔らかいので全体が口の中に広がって溶けるよう。本当にあっという間になくなってしまいます。甘さもごく控えめなので、フルーツとも相性が良いです。 使われるフルーツが季節によってイチゴやメロン、無花果（イチジク）などに変わる定番の商品です。「7月にはチェリーのショートケーキかな」、と棒シェフ。<h3 id="h5b70267244">香りの使い手が作り出す紅茶のケーキ、サンフォニー</h3><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/9965bd58c3f24819935d671d2f7786f2/4210703_3.JPG?w=1800&amp;h=1012" alt="Patisserie Yu Sasage サンフォニー "> シェフご自身も「隠れスペシャリテ」とおっしゃるこの「サンフォニー」は、紅茶のアールグレイとマスカルポーネチーズを合わせることで、濃厚なミルクティーを思わせる味わいがするケーキ。 私は、捧シェフは極上の香りのケーキを作るのがお得意だと思っていて、こちらのケーキは本当にシェフのその能力が発揮されていると思います。 何しろ紅茶アールグレイが本当にいい香り！紅茶そのものをいただく時よりも、もっと香りを強く感じます。それがマスカルポーネチーズと合わさり、程よくミルキーなロイヤルミルクティーのような味になります。 ショートケーキに比べるとやや甘く感じますが、飲み込んだ後に残るのは豊かな紅茶の余韻だけで、全く甘すぎるとは感じさせません。 以前から、バラや紅茶を用いたのケーキやパウンドケーキを作られていて、それらも大好きです。でも、こちらのケーキをいただくと、改めて紅茶って本当にケーキの味としてこんなに際立って美味しいんだー、と実感します。 ちなみに、調べてみて知りましたが、新宿小田急百貨店のお店では違う形の「サンフォニー」を出されているよう。そちらもまた買ってみたいと思います。<h3 style="text-align:justify" id="hcf6924b1f1">レアとベイクドのいいとこ取りチーズケーキ</h3><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/0f9394a2d96f4ce99094dc5b016c9458/4210703_4.JPG?w=1800&amp;h=1012" alt="Patisserie Yu Sasage ドゥーフロマージュ">チーズケーキってレアかベイクドかどちらがいいか、大体の場合選ばなきゃいけなくて、困ることがありませんか？どっちも食べたいのになーって。 ところが、「Patisserie Yu Sasage」さんではこのチーズケーキ両方を一気に楽しめるケーキがあるんです。美味しいところをいいとこ取りできるなんて、贅沢！ レアチーズの爽やかな酸味と柔らかさ、ベイクドチーズのコクの濃厚さの両方を、この2段にわかれたチーズケーキでは味わえます。 その名も「ドゥーフロマージュ」、フランス語で「2つのチーズ」という意味です。 どこのケーキ屋さんにも大体チーズのケーキはありますが、このチーズケーキはなかなか他に見ない、チーズ好きにもたまらないケーキだと思います。<h3 style="text-align:justify" id="he1a78a0c27">みんな大好きピスタチオケーキ、かりかりシュークリーム、季節で入れ替わるムラングシャンティ&nbsp;</h3><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/34811d9dbfd04d4094798727b2515366/4210703_5.JPG?w=1800&amp;h=1012" alt="Patisserie Yu Sasage シシリエンヌとシュークリーム">写真一番奥に見えるのはピスタチオケーキ「シシエンヌ」。ピスタチオのきれいな黄緑色に、ラズベリーの赤が映えます。周りのチョココーティングは少し甘めですが、中にグリオットチェリーのジュレとムースが入っているので酸味がバランスを取ってくれます。 「シュークリーム」は上のクッキー生地にカリカリのお砂糖がのっているのが特徴的。ほんのり香ばしい濃いめの色がついた生地で、中にはとろーり緩めのクリームがたっぷり。小さいのに満足感があります。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/b4356b3721114f85b3ff4b432c4d845f/4210703_6.JPG?w=1604&amp;h=1068" alt="Patisserie Yu Sasage ムラングシャンティ"> 色鮮やかなムラングシャンティも季節によりさまざまな味に変わり、楽しくなる商品。写真は6月に購入した、カシスクリームとグレープフルーツのほんのり苦味のある大人なムラングシャンティ。 カシスクリームとグレープフルーツのジュレが、口溶けの良い甘くてサクサクのメレンゲでサンドされていて、絶品です。 メレンゲといえば、ずっと前にパフェに乗っていたメレンゲが美味しくてびっくりしたのもこのお店。コーヒーのメレンゲだったなぁー。口に何も残らないくらいに口溶けが良いのが特徴です。こちらのムラングシャンティのメレンゲも同じなので、是非召し上がってみてください。<h2 style="text-align:justify" id="hea580c517d">#デスクでおやつ部 におすすめ焼菓子</h2><h3 style="text-align:justify" id="h4e37289172">手が止まらない海藻バターのサブレと、香ばしいナッツのサブレ</h3><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/11fada20c9ba4cf0895b0448ade62740/4210703_7.JPG?w=1309&amp;h=935" alt="Patisserie Yu Sasage サブレ2種 "> ケーキだけでずいぶん力説していましましたが、#デスクでおやつ部 にふさわしい焼菓子も紹介していきます。 まず1番に紹介したいのは、写真右側の海藻バターをたっぷり使った「サブレ・ラメール」。 これは出た当初からずっとファンで、行くたびに買っているお気に入りの逸品！海藻に含まれる塩気が、バターのミルキーさとよく合います。そこにサックサクの食感も手伝って、次から次へと手を伸ばしてしまう味です。 生地はさほど甘くなく、周りについたグラニュー糖が少し甘い程度。あまじょっぱさが本当にたまらないです。 仕事中も途中で指を拭く暇もないほど、次から次へと手が伸びます。頭も手も口も忙しい。笑 海藻バターが高価なため、8枚入りの筒1本で842円しますが、それに値する味だと思います。 勇気が出ない方は、稀に数枚だけ入った個包装を出されることがあるのでそれを狙ってください。 (たまにしかないと思いますので、ご了承下さい。) 写真左のサブレカフェノワゼットもいい香り。ヘーゼルナッツは皮ごと使われていて、少し香ばしさがプラスされています。コーヒーと一緒に何枚でも食べてしまいそう。<h3 style="text-align:justify" id="hd9b2a6d473">センスたっぷりの可愛いクッキー缶とパウンドケーキ</h3><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/f8622870cc5b4584ab71c6a14dc7e9ba/4210703_8.jpg?w=960&amp;h=540" alt="Patisserie Yu Sasage クッキー缶 ">季節やイベントごとにクッキー缶も出されていて、毎回欲しくなってしまうほど！ 上の写真は桜のデザインの缶と、クリスマスのデザインの缶。 何とシェフの奥様によるデザインなのですが、とにかくセンスが良すぎる。プロですか？って思うほど。 もちろん中のクッキーはサクサクでどれも美味しい！特に春に出されていた桜のデザインの缶には、サクラ風味のメレンゲや、サクラの葉を使ったサブレが入っていて、とても香ばしかったのを覚えています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/541ac6f30f794799bee3c59c8784302d/4210703_9.JPG?w=1426&amp;h=1426" alt="「Patisserie Yu Sasage」の5周年のクッキー缶">この画像は開店5周年記念のクッキー缶です。余談ですが、私の家にはこのようにお菓子の缶が溜まっていて、何か程よく収納できるものがないか、いつも考えています。&nbsp;<img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/a06801815e9945bd9ef9b88fc8fa33c2/4210703_10.JPG?w=1619&amp;h=1295" alt="Patisserie Yu Sasage 焼菓子">パウンドケーキもおすすめ。 定番のキャトルキャール（写真下中央）はきめ細かな生地にレモンの風味が程良くて美味しいですし、ピスタチオ生地にラズベリーのコンフィチュールが入ったパウンドケーキも良い！ <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/f051a786d64e441eafc0f2a2524c752e/4210703_14.JPG?w=1523&amp;h=1088" alt="Patisserie Yu Sasage パウンドケーキ"> 以前に作られていたピンクのバラ風味のアイシングに紅茶の生地、ラズベリーのコンフィチュールの入った「パルファン」というパウンドケーキもお気に入りでした。紅茶と合わせておやつの時間に食べたら、落ち込んでいても元気になってしまう美味しさでした。パルファン、また食べたいなぁー。 お店では、パウンドケーキは贈答品として買う方が多く、定番物の方がよく売れるそうです。でも、個人的には香り使いがうまい捧シェフの腕前がよく発揮されているなあ、と感じる珍しい香りのものも大好き。もし機会があれば、ぜひ召し上がってみていただきたいです。 とにかくどれもバランスが良く、軽くて食べやすい！パウンドケーキはどんな方にもおすすめしたいです。<h3 style="text-align:justify" id="h60b85aabd2">カラフルで涼しげなゼリーはお歳暮にも</h3><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/6e84acacbd7e4c298a5f25a4c831064c/4210703_11.JPG?w=1800&amp;h=1012" alt="Patisserie Yu Sasage ジュレ">夏のギフトに使わせてもらったことがあるゼリーは、つるんつるんの優しい食感でフルーツの味がしっかり！ 右は、苦味までしっかり味わえるグレープフルーツのジュレ。 真ん中に見えるのは、「エキゾチック」と名付けられた南国フルーツ味のジュレ。パッションフルーツ、マンゴー、グァバ、ライチなどが入ったフルーティーな味でした。 左のピーチは果実よりも濃いピンク色ですが、こちらは赤ワインのコンポートでしょうか。クタクタに煮過ぎず、程よく果実の食感が残っているのも高ポイントです！グレープフルーツよりも少しゼリーも硬めに調整され、桃の果実と一体感があります。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/144c3fa65274499eb885491f33b53268/4210703_12.JPG?w=1590&amp;h=894" alt="カップアンドソーサーに入れたジュレ"> 自宅にあった透明のカップアンドソーサーに入れたらこんなに涼しげになりました。 他にもフランボワーズ味やぶどう味など、全部で7,8種類ほど味がありましたので、皆さまも、こちらを詰め合わせにして親しい方への夏のギフトにされてはいかがでしょうか。 販売は夏季限定、5月から9月頭まで売っているそうです。価格は1個税抜300円で、烏山本店には8種類、小田急百貨店には4種類置いています。<h3 style="text-align:justify" id="h1589a24281">暑い日には、ヨーグルトスムージーもおすすめ</h3><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/020dbe6813b44372a8bf4341cf092491/4210703_15.jpg?w=1500&amp;h=2000" alt="パティスリーユウササゲ グラニータ">そういえば、「グラニータ」というヨーグルト味のスムージーが出ています！フルーツソースが50円で追加でき、7種類から選べます。こちらはテイクアウト用ですので、夏の暑い日には千歳烏山駅までの徒歩5分はグラニータでクールダウンされるのはいかがでしょうか。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/22ba60eaba314a01be346de5e45b3f2a/4210703_16.JPG?w=2448&amp;h=3264" alt="パティスリーユウササゲ パフェ"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/79cfa3fe617d49908027f70a282c6332/4210703_17.JPG?w=2448&amp;h=3264" alt="パティスリーユウササゲ パフェ">以前は店内の細いカウンターで、立食のパフェイベントが開催されたことも。普段はイートインはありませんので、イベント時しか店内で食べられません。しかし、やはり焼菓子以外でも、出来立てスイーツは格別の美味しさがあります！ またのイベント開催を期待しています。<h2 style="text-align:justify" id="h3bcda3e6b0">最後に</h2>先の話ですが、9月からはこれまた絶品の搾りたてのモンブランを出されます。ふわふわのマロンクリームが栗そのものの繊細な味なので、乞うご期待。 今回は長くファンであるお店のご紹介のため、昔話が多くてすみません。 是非みなさんにも、こちらの美味しいスイーツを召し上がって頂きたいと思います。 よろしくお願いします。

<div style="border:1px double #ff7f50;padding:20px;">
店名: Patisserie Yu Sasage
京王線千歳烏山より徒歩5分
住所: 東京都世田谷区南烏山6丁目28-13
定休日: 火水
Instagram: @yu_sasage
小田急百貨店新宿店もあります。
</div>

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