児玉寿瑞奈

チョコレートは人生です。

アンバサダーコラム

チョコレートを愛しチョコレートのセレクトショップを運営しているチョコ係が、おすすめのチョコパフェをご紹介。チョコレート専門店から、会員制パフェバーのパフェまで、注目パフェが目白押し！｜チョコレートは人生です。

チョコマニア絶賛！一度は食べたいチョコパフェまとめ

こんにちは、チョコレートを愛しチョコレートのセレクトショップを運営しているチョコ係です。 小さな頃からチョコレートパフェってなんだか心ときめくご褒美でしたよね。大人になった今でも、そんな気持ちは変わらずにチョコレートパフェを目の前にすると食べる前から満たされる気持ちになってしまいます。 そんな、気分があがるチョコレートパフェをいくつかご紹介していきます。<h2 id="h4989ad57cb">横浜発のチョコレート専門店がつくるチョコパフェ</h2><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/6a249c72f32d44fda43580c0dbc9ad88/4210405_2.jpg?w=600&amp;h=800" alt="バニラビーンズ チョコレート"> まずはじめは本店が横浜のみなとみらいにある「VANILLABEANS（バニラビーンズ）」でいただけるパフェ。<h3 id="hdfa2a139b0">様々な国のチョコレートが食べ比べられるチョコレートショップ「VANILLABEANS」</h3>VANILLABEANSは2000年創業のチョコレートショップです。南米やアフリカ、東南アジアなど各国から取り寄せたカカオ豆を自家焙煎しチョコレートを作っています。 シングルオリジンのシンプルなチョコレートからオリジナルのブレンドのチョコレート、またその他にもフレーバーのあるチョコレートなど20種以上の板チョコレートがお店にずらりと並んでいます。さまざまな産地のカカオ豆から作られたものがあるので、食べ比べなどもできます。パッケージもそれぞれ可愛くて、ついつい色々選んで並べてみたくなります。 お店では、「チョコレートジャーニー」という13種類のチョコレートを食べ比べできるスペシャルなプレートもあります。<h3 id="h52836c6499">複数のチョコパーツが楽しめる「クラフトチョコレートパルフェ」</h3><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/a70abaad69184be99fe44a6e448524de/4210405_3.jpg?w=700&amp;h=700" alt="バニラビーンズ　パルフェ"> そんなチョコレートのお店が作るパフェがこちら、「クラフトチョコレートパルフェ（コロンビア55%&amp;ドミニカ60%×ほうじ茶）」。 上からローズマリー、ドミニカのチョコレートとほうじ茶を合わせたアイス、網チョコ、コロンビアのアイス、砕いたガトーショコラ、チョコクリーム、バニラアイス、紅茶のゼリー、チョコクリームという様々なパーツからなるチョコレートパフェです。 まず運ばれてくると爽やかなローズマリーの香りがして、その香りとともに一番上のアイスをいただきます。ローズマリー、チョコレート、ほうじ茶の3つの味と香りが見事に混ざり合って、この爽やかさのまま食べ続けられます。 網チョコで食感も楽しめたあとはコロンビアのアイス、チョコクリームなど、チョコのパーツが次々と現れ、チョコレートもしっかりと味わえます！ 季節によりチョコレートの味や、ゼリーの組み合わせなどが変わるようなので、季節の移り変わりをパフェで楽しむのもいいかもしれません。 また、このパフェはみなとみらい本店での提供ですが、同じみなとみらい地区のハンマーヘッド内にあるバニラビーンズの店舗では「バニラビーンズパルフェザロースタリー」という、サンセットをイメージして作られたオレンジとチョコレートのパフェがあります。こちらのお店で海を眺めながらパフェを召し上がるのも大変おすすめです。

店名：VANILLABEANS みなとみらい本店 住所：神奈川県横浜市中区海岸通5-25-2 TEL：045-319-4861 営業時間：OPEN. 11:00-19:00(CAFE L.O 18:00) 定休日：水曜日 公式HP：<a style="color:#0186ab" href="http://vanillabeans.yokohama/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://vanillabeans.yokohama/</a>

<h2 id="h03ec47ea89">仕入れからチョコレートづくりまでを自社工房で行う「Minimal」のチョコパフェ</h2><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/7f9ca3b9d37a4fb6ae350eeb1c7aa13d/4210405_4.jpg?w=600&amp;h=800" alt="ミニマルパフェ"> こちらは渋谷区富ヶ谷にあるMinimal（ミニマル）本店で食べることができるビ―ントゥバーチョコレートパフェ、「カカオジャーニー」です。ミニマルは、素材と真摯に向き合い新しいチョコレートの体験を提供するチョコレート専門店で、その富ヶ谷本店は板チョコレート専門店です。<h3 id="hdf66b643bf">季節ごとにパーツが変わる「カカオジャーニー」</h3>ミニマルが提供するチョコレートパフェ「カカオジャーニー」はサマーエディションとあるように、季節ごとにパーツが変わっていきます。今回は7つのチョコレートのパーツと、5つのフルーツのパーツで作られたものでした。コロンビアのアルアコのチョコレートが主役となり、夏のフルーツと一緒に爽やかな味わいが楽しめます。カカオの果肉「カカオパルプ」やパイナップルとミントのゼリー、カカオバターとレモンのムースなど軽やかで夏らしい味わいのパーツがカカオニブやチョコレートのアイスと混ざり合い、チョコレートも含め全体的にフルーティーな印象の1杯でした。<h3 id="h74346a6533">チョコレートの購入も忘れずに！</h3>ミニマルに行ったらぜひチョコレートも召し上がってくださいね！シンプルな素材で作られ、カカオ豆の産地や製法による風味の違いが感じられる板チョコがたくさんあります。食べ比べをするとはっきりと違いもわかりやすいです。オンラインサイト限定で販売されている、食べ切りサイズの7種のトライアルセットもとてもおすすめです！

店名：Minimal 富ヶ谷本店 住所：〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 TEL：03-6322-9998 営業時間：11:30〜19:00 （L.O.18:30） 定休日：なし 公式HP：<a style="color:#0186ab" href="https://mini-mal.tokyo/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://mini-mal.tokyo/</a> ※​​Minimal The Baking 代々木上原は、ガトーショコラ専門店です

<h2 id="h56ceadfb41">生チョコレート発祥の店「シルスマリア」が作るチョコパフェ</h2><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/a4209145c2d445b7b9d5abc4bfc1271a/4210405_5.jpg?w=600&amp;h=600" alt="シルスマリアパフェ"> 1982年創業のシルスマリアは、横浜の馬車道にカフェが併設された本店があります。日本での生チョコの発祥のお店として知られているシルスマリアですが、パフェでも生チョコが楽しめます。<h3 id="hfee9f5af00">シンプル Is the best「生チョコミニパフェ」</h3>ビターなソフトクリーム、生チョコ、ショコラスポンジ、サブレ、ミルクムース、フランボワーズのゼリーというシンプルな作りのパフェですが、ごはんのあとのデザートにもちょうど良い大きさです。全体的に滑らかで濃厚なチョコレートの味がしっかりと楽しめます。甘めの作りなので紅茶やコーヒーなど飲み物ともよく合って食べやすいパフェでした。 こちらはミニパフェですが、大きなものですとチョコレートの飾り、フランボワーズゼリーの層が増え、生チョコが２つになります！

店名：シルスマリア 馬車道本店 住所：神奈川県横浜市中区太田町5-58 馬車道CFビル　1F/2F TEL：045-640-3077 営業時間：10:00～21:00（カフェClose 19:00） 定休日：年中無休 公式HP：<a style="color:#0186ab" href="https://www.silsmaria.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.silsmaria.jp/</a>

<h2 id="h632ff545fb">シングルオリジンにこだわるビーントゥバーのお店が作るチョコパフェ</h2><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/cb8f0896f4a44e1b9becb0c47339d4ed/4210405_6.jpg?w=600&amp;h=600" alt="グリーンビーントゥバーチョコ"> お次は中目黒駅から徒歩10分くらい、目黒川沿いにある「green bean to bar CHOCOLATE（グリーンビーントゥバー）」です。こちらもカカオ豆からチョコレートを作るビーントゥバーのお店です。カカオ豆が作られている現地の農園や農家との深いつながりも大切にして、想いを受け継ぎながら大切に作られています。包装にもこだわっていて、和紙で包まれたチョコレートは海外へのお土産にもぴったりです！<h3 id="h84f4b3ac7d">変化を楽しむ「グラスパルフェ　マンゴー＆パッションフルーツ」</h3><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/57b195013dae49459b5d62071a9180fc/4210405_7.jpg?w=600&amp;h=800" alt="グリーンビーントゥバーパフェ"> こちらはグリーンビーントゥバーで作られているパフェ。マンゴーとパッションフルーツとチョコレートを組み合わせたパフェです。作りが上品であるのと、食べ進めるごとに異なる食感と味わいが楽しめて、最後まで飽きずに食べられます。 グラスの上にはローズマリーの香りが少しうつった爽やかな味わいのマダガスカル産のチョコレートアイスやパッションフルーツ、カカオニブのチュイルなどが乗せられていて、それらを崩しながら慎重に食べ進めます。 グラスの中はタンザニア産のアイスやピスタチオのアイスの他に、チョコレートのクッキーやカカオティーのブラマンジェなど10種類以上のパーツで組み立てられた構成になっています。 こんなにたくさんのパーツがあるのに、上から崩して食べていくうちにどんどんと変化が生まれ、まとまりもあって、次に口に運ぶ1口はどんな味だろうとすごく楽しみになるパフェでした。 はじめはパーツごとに丁寧に味わって食べていましたが、その混ざり合いが楽しくて途中からはスプーンでざっくりと混ぜながら食べてしまいます。最後はカカオパルプとローズマリーのジュレが入っていて、一番初めのローズマリーの香りを思い出して終わる、爽やかで少し儚げな印象でした。<h3 id="ha5d11fbdf7">green bean to bar CHOCOLATEのおすすめチョコレート</h3>パフェをいただきに行った日に購入したチョコレートもせっかくなのでご紹介いたしますね。 東京のお店（中目黒と日本橋）限定で販売されている「東京　-満月の塩-」と「ウカヤリ」です。「東京　-満月の塩-」は、満月の日に伊豆大島の地下200数十メートルから組み上げた海洋深層水からできた塩を使って作られています。 ベネズエラ産カカオ豆を使用した「チュアオ」のチョコレートにその塩を混ぜ込み、塩の塩味だけでなくまろやかな甘みも感じられるくせになる1枚です。 そして「ウカヤリ」。ペルーのウカヤリ地方で作られるカカオ豆から作られたチョコレート。チョコレートのコクとミントのような爽やかさ、フルーティーさを持つ華やかな1枚。これらの他にもさまざまなチョコレートがあるので、ぜひお買い物も楽しまれてください。

店名：green bean to bar CHOCOLATE　中目黒店 住所：東京都目黒区青葉台 2-16-11 TEL：03-5728-6420 営業時間：10:00−20:00 定休日：なし 公式HP：<a style="color:#0186ab" href="https://greenchocolate.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://greenchocolate.jp/</a>

<h2 id="h44a62dafcd">会員制パフェバー「Remake easy（リメイクイージー）」が作るチョコパフェ</h2><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/c5f6860eabe345f2a8b54f3cfe15b896/4210405_8.jpg?w=600&amp;h=700" alt="リメイクイージー パフェ"> こちらは渋谷にある、完全会員制パフェバーです。渋谷駅から徒歩ですぐのところにありますが、住所非公開、隠れ家のような場所。そこで提供されているチョコレートパフェが大変おいしくて気品があるのでご紹介いたします。<h3 id="h1e5f98a14e">計算し尽くされた大人のパフェ「キャラメルショコラとバナナのパフェ」</h3>まず運ばれてくるとその美しい造形に心を奪われるのですが、それと同時にチョコレートの香りが漂います。使用されているのはフランスのオーガニックチョコレートKAOKAのリオアリバ。 運ばれてきたときにちょうど鼻に香りがくるようにパフェの高さも計算されているそうです。 キャラメルソテーされたバナナやチョコレートムースなど、次々と移り変わる味わいや、カカオニブを混ぜ合わせたザクザクとクランブルで食感も楽しめます。チョコレートのアイスやムースなど温度差による香りの感じ方の変化もあって、計算され尽くされた大人のパフェといった印象です。 このパフェのために選ばれたKAOKAのチョコレートは、もう20年も前にフランスのオーガニック専門店でチョコレートの販売を始めています。チョコレート自体も大変おいしいのですが、計算されてバナナやカカオニブと合わせるとさらに美味しさが引き出されるようです。 こちらのパフェバー、現在は会員の募集をしていませんが、たまに会員追加募集の情報などもあるのでぜひ、お店のインスタやツイッターをチェックしてみてください。 2022年9月現在、今年11月にできる名古屋の新店舗オープンに先駆けてクラウドファンディングもしています。リメイクイージー（名古屋店）を体験できるリターンもありますのでこちらもぜひチェックされてくださいね！ ▶︎クラウドファウンディングのサイトは<a style="color:#0186ab" href="https://camp-fire.jp/projects/553617/preview?token=1r6vckk2&amp;utm_source=twitter&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=remakeeasy" target="_blank" rel="noopener noreferrer">こちら</a>

店名：Remake easy（リメイクイージー） 住所：渋谷住所非公開 営業時間：17:00~24:00（L.O.23:00） 入会方法：Remake easy公式Twitterにて不定期に募集をしております 公式HP：<a style="color:#0186ab" href="https://remakeeasy.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://remakeeasy.com/</a>

<h2 id="h98bbd9655b">あなた好みのチョコレートパフェを見つけてみてくださいね！</h2>チョコレートパフェは特別な存在です。 生活の中に常には存在しないけれど、ふとした時に食べると日常に彩が足され元気になれます。 今回はチョコレート専門店でのパフェのご紹介が多かったですが、純喫茶や洋食屋チェーン店などのチョコレートパフェも大好きです！皆様のお好きなパフェもぜひ教えてください。

TASTAMADEは女子会などにぴったりなかわいいインスタで流行りの、洋菓子、和菓子、ケーキ、アイスクリーム、プリンなどの2023年のトレンドスイーツをインスタやTikTokで発信中。旬なスイーツ情報や、ここでしか見れないスイーツコラムなどを紹介しています。

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