#スイコレ 編集部

レシピ

秋の味覚を楽しめる、今が旬の食材芋・栗・かぼちゃ・柿を使った秋スイーツレシピをご紹介。ブラウニーやチーズケーキなど、秋の味覚を感じたい方はぜひ作ってみてくださいね！


秋の味覚万歳！芋栗カボチャを使ったほっこりスイーツレシピ BEST5

<p>秋の味覚といえば、芋や栗、かぼちゃ、柿など。<strong>今回は今が旬の食材を使った秋スイーツレシピをご紹介</strong>します。秋の味覚を贅沢に堪能できるレシピを集めたので、ぜひ家族やお友達と一緒に作ってみてください！<br>また、TASTEMADE SWEETS COLLECTION編集部・パティシエ資格を持つ"もりなつ"が、各レシピをさらに楽しむためのポイントを「パティシエのひとこと解説」として記載しているので、ぜひチェックしてみてくださいね！</p>

食欲の秋におすすめ！さつまいもレシピをTastemadeがご提案。食欲が高まり、さつまいもが旬になる秋に味わっていただきたい人気レシピを集めました。

【ホクホク】食欲の秋に食べたいさつまいもレシピ5選

<p><a style="color:#0186ab" href="https://sweets.tastemade.jp/articles/2209-apple-recipes/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><u>前回は秋が旬のリンゴのレシピ</u></a>を紹介しましたが、秋が旬の食べ物はリンゴだけではありません。そこで<strong>今回はさつまいもの美味しさが倍増するこの時期におすすめのレシピをご紹介</strong>します。<br>さつまいもにはねっとり系、ホクホク系、しっとり系など様々な品種がありますが、<strong>お菓子作りにおすすめなのは「ねっとり系」</strong>です。<br><strong>安納紅やべにはるかなどがおすすめなので、お菓子作りの際は品種も意識して選んでみてくださいね</strong>。<br>また、TASTEMADE SWEETS COLLECTION編集部・パティシエ資格を持つ"もりなつ"が、各レシピをさらに楽しむためのポイントを「パティシエのひとこと解説」として記載しているので、ぜひチェックしてみてくださいね！</p><h2 style="text-align:justify" id="h7fd9c258bb"><span style="color:#000000">一口サイズが可愛い！ハリネズミのスイートポテト</span></h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/8c73b9574e0a446d8e6bf13b6f892c96/4200514_2.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ハリネズミのスイートポテト"><br>ハリネズミの形をしたスイートポテトです。可愛らしい見た目なので食べるのが少しもったいないですが、材料も少ないので、お子さんと一緒でも簡単に作れますよ。</p><h3 id="ha542b3b478">材料（9個分）</h3><ul><li>さつまいも：中サイズ2本（約600g）</li><li>バニラアイス：50g</li><li>黒胡麻：適量（ハリネズミの目に使用）</li><li>溶き卵：50g（Mサイズ1個分）</li></ul><h3 id="h27f157adaa">作り方</h3><h4 id="h31fc5cbc4a">事前準備</h4><p>トースター用の鉄板にアルミホイルを敷く。<br>サツマイモは皮をむき、乱切りにし柔らかくなるまで茹でておく。（目安5〜10分）<br><strong>ポイント：</strong>さつまいもは丸ごと茹でた方が甘味や栄養素が逃げにくいですが、茹で時間がかなり伸びるので、都合にあわせて茹で方を変えましょう。</p><h4 id="hc955f63bb8">スイートポテト</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/eeaad65349b14d65ae15d7a24c6373b4/4200514_3.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="マッシュしたさつまいも"><br>マッシャーやフォークを使ってさつまいもを潰す。<br><strong>ポイント：</strong>よりなめらかにする場合はざるなどを使って裏ごししましょう。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/eb58cd74b2304afba21079732f6c00aa/4200514_4.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="バニラアイスを加えたさつまいも"><br>さつまいもを潰したら、バニラアイスをいれ、全体をよく混ぜる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/8e497baeae0543ad8c639bf395c00f73/4200514_5.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="手に取ったスイートポテト"><br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/75ea57115b974fb9a67c7a52eda04f2e/4200514_6.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="しずく型にしたスイートポテト"><br>適量を手に取り、しずく型に成型する。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/bf337d75f6ea495b8c708206b0765dd7/4200514_7.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="バットに並べたスイートポテト"><br>成形したスイートポテトをアルミホイルを敷いておいた鉄板に並べる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/f335b4bdb7374bb88fbb0b42babff923/4200514_8.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ハサミで切り込みを入れたスイートポテト"><br>ハリネズミのトゲになる部分にはさみで切り込みを入れる。<br><strong>ポイント：</strong>使用するはさみは事前に煮沸消毒をしておきましょう。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/1100f94182824835a93adeb893379a19/4200514_9.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="卵液を塗ったスイートポテト"><br>ハリネズミの表面に卵液を塗る。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/d33b1a7fe7814eb7832aae1f02c01d36/4200514_10.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ゴマを乗せたスイートポテト"><br>ピンセットなどを使ってハリネズミの目となる胡麻をつける。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/be58313f89ff4881b7ae317acc9c45ae/4200514_11.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="トースターに入ったスイートポテト"><br>トースターでキツネ色になるまで焼く。<br><strong>ポイント：</strong>目安は1000Wで5〜10分ほど。使用するトースターによって異なるので様子を見ながら焼きましょう。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/9a3f314c36854bfebc0d43e42b773ff4/4200514_12.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="焼きあがったスイートポテト"><br>お皿に盛り付けて完成。</p>

<p style="text-align:center"><strong>事前準備パティシエのひとこと解説</strong></p><p>アイスクリームがない時は、バター30g、砂糖60g、牛乳60gで代用が可能です。<br>また、アイスクリームをチョコレートフレーバーにすると、味変も楽しめるので、試してみてくださいね。</p>

<h2 id="h76a4163090">ふわふわもちもちが癖になる！お麩のフレンチスイートポテト</h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/8e9b9bd58a614ad283e551b4454094ee/4200514_13.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="お麩のフレンチスイートポテト"><br>お麩で作ったフレンチトーストの上にあんこを乗せ、スイートポテトを絞って焼いた新感覚のスイーツです。ただのスイートポテトでは物足りない、いつもと違うスイーツを食べたい方におすすめです！</p><h3 id="h3edb597e5b">材料（6個分）</h3><p>＜フレンチトースト＞</p><ul><li>ミニ車麩：6個</li><li>全卵：2個（約100g）</li><li>牛乳：200m</li><li>バニラオイル：適量</li></ul><p>＜スイートポテト＞</p><ul><li>さつまいも：1本（約250g程度、ふかし芋にする）</li><li>バター：20g</li><li>牛乳：150ml</li><li>砂糖：大さじ2</li><li>卵黄：1個（約20g）</li></ul><p><br></p><ul><li>型塗り用バター（無塩）：適量</li><li>あんこ：50g</li><li>メープルシロップ：適量</li><li>くるみ：適量</li></ul><h3 id="h27f157adaa">作り方</h3><h4 id="ha283c75de0">フレンチトースト</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/a5da73d174fc4504b8eb2250ca2776a3/4200514_14.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="バットに入った溶き卵と砂糖、バニラオイル"><br>バッドなどの大きめの容器に全卵、砂糖、バニラオイルを入れよく混ぜる。<br><strong>ポイント：</strong>全卵は泡立てるのではなく、ほぐすように混ぜましょう。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/e53aacda76854a158e4eb993c6c09498/4200514_15.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="バットに入ったフレンチトースト液"><br>牛乳を入れ均一に混ぜる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/c7c8d330c28f4ad7b55b5e6d70695e51/4200514_16.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="お麩を浸したフレンチトースト液"><br>車麩を入れ、20分以上染み込ませる。</p><h4 id="hc955f63bb8">スイートポテト</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/d5371cbb28094382beeb87ca6a4837b9/4200514_17.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="マッシャーで細かくしたさつまいも"><br>さつまいもを皮ごとお好みの方法で蒸し、ふかし芋にする。<br>ふかし芋の皮を剥き、マッシャーで細かくなるように潰す。<br><strong>ポイント：</strong>お芋は茹でるとマッシュした際に水っぽくなってしまいます。ふかし芋を使うことでねっとり感を出すことができます。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/b9b479b38e564819bf71c1d8f3f8cbcb/4200514_18.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="バター、砂糖、卵黄を加えたさつまいも"><br>バター、砂糖、卵黄を加え均一に混ぜる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/654783ad3e0b41fda2847914789e9fcd/4200514_19.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="スイートポテト"><br>牛乳を少しずつ加え、滑らかになるまでへらで混ぜたら、しぼり袋に入れる。</p><h4 id="h9c125fabb6">フレンチスイートポテト</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/5c265888bb774c8bb19714b331832822/4200514_20.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="マフィン型に入ったお麩"><br>バターを塗ったマフィン型にフレンチトースト液につけた車麩を入れる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/025252ef23cc4a608b0e37f59f0be369/4200514_21.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="あんこを乗せたお麩"><br>車麩の上にあんこをのせる。<br><strong>ポイント：</strong>粒あんとこしあんはどちらでもOKなので、お好きな方を乗せましょう。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/03f049573db54ee6b5066d0e6b279d26/4200514_22.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="あんこの上に絞ったスイートポテト"><br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/98ff7adbc92d4628af7f12dc2a923370/4200514_23.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="マフィン型と絞ったスイートポテト"><br>絞り袋に入れたスイートポテトを絞り、200度に予熱したオーブンで20分焼く。<br><strong>ポイント：</strong>スイートポテトの表面が少しきつね色に色づくぐらいが目安です。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/6e2cd56213f243bd8157b7955ae7fbcf/4200514_24.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="お皿に乗せたお麩のフレンチスイートポテト"><br>焼きあがったらお皿に盛る。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/d2028870d28d485287543bc165ad63a7/4200514_25.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="メープルシロップをかけたお麩のフレンチスイートポテト"><br>メープルシロップをかける。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/668384304526424581ec795170b63bc6/4200514_26.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="くるみを乗せたお麩のフレンチスイートポテト"><br>くるみを乗せて完成。</p>

<p style="text-align:center"><strong>パティシエのひとこと解説</strong></p><p>中に入れるあんこをカスタードクリームに変えると洋風になります。和菓子が好みの方はあんこ、洋菓子にしたい方はカスタードを入れるのがおすすめなので、お好みに合わせて選んでみてくださいね。</p>

<h2 style="text-align:justify" id="h8d9d82b21b"><span style="color:#000000">冷めてもおいしい！ニッコリもちもちサツマ芋もち</span></h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/ca7536b458344269a96a55dbce6ac494/4200514_27.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="笑顔 さつま芋もち"><br>スマイルフェイスの見た目が可愛い、大学芋味の芋もちです。タレが餡状になっていて、外はサクサク、中はしっとり！冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずやデザートにもおすすめです。</p><h3 id="hc7ee9a1553">材料（16個分）</h3><p>＜さつま芋もち＞</p><ul><li>さつまいも：中サイズ1.5本程度（400g）</li><li>片栗粉：50g</li><li>砂糖：50g</li><li>牛乳：50g</li></ul><p>＜タレ＞</p><ul><li>砂糖：50g</li><li>みりん：大さじ5</li><li>醤油：大さじ2</li><li>黒ごま：適量</li></ul><h3 id="h27f157adaa">作り方</h3><h4 id="hc1a4a490fa">さつま芋もち</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/0ae6f9eb2f47422099cabb81554601ba/4200514_28.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="輪切りにしたさつまいも"><br>さつまいもは輪切りにする。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/d569a2a6a9bf4f29bdfa4b60ac483f83/4200514_29.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="お鍋に入れたさつまいも"><br>たっぷりのお湯で茹でる。<br><strong>ポイント：</strong>ゆであがりの目安は5分ほどです。固さは竹串などを通して確認しましょう。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/c2ebd7af2d7248828f8c650a02a4978a/4200514_30.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="皮をむいたさつまいも"><br>茹で上がり、粗熱が取れたら皮をむく。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/1702aaf8695e4837944731277ac43731/4200514_31.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="フォークで潰したさつまいも"><br>フォークで潰す。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/daa09daee1cb4a90a07de025712b9538/4200514_32.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="さつま芋もちの材料を加えたさつまいも"><br>片栗粉、砂糖、牛乳を入れて混ぜる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/41d4a428ff024965a7d46a31ae5419cd/4200514_33.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="丸く形を整えたさつま芋もち"><br>ひとかたまりを手に取り、丸く形を整える。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/eb4dfd6b01dd45f7ab29efaeea1e815e/4200514_34.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="丸く成形し鉄板に並べたさつま芋もち"><br>鉄板など大きめの容器に並べる。<br><strong>ポイント：</strong>この後顔を描くので、平らなお皿など描きやすい場所におきましょう。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/b4018810e75b4ee8b1401e38801aae41/4200514_35.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="顔を描いたさつま芋もち"><br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/38470e37a7fd4c07a3a5500d5fd9cb80/4200514_36.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="顔を描いたさつま芋もち"><br>お箸とスプーンで顔を描く。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/6684998935e746eea79ff42e80480d2e/4200514_37.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="油で揚げられているスイートポテト"><br>170度の油でキツネ色になるまで揚げる。<br><strong>ポイント：</strong>ポテトが表面に浮き上がってきたら取り出す目安です。</p><h4 id="he837a8fc0a">タレ</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/7bff416227f945a8809e448d35663f06/4200514_38.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="煮詰められているタレの材料"><br>別のフライパンにタレの材料を入れて中火で煮詰める。<br><strong>ポイント：</strong>全体がふつふつして泡が大きくなってくるまで煮詰めましょう。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/1f6cd3d8e3724adea735f8046ba360f0/4200514_39.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="タレを絡めたスイートポテト"><br>ポテトをフライパンに加えて煮からめる。<br><strong>ポイント：</strong>弱火にして焦げないように注意しましょう。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/be9d3dc4360145af8afb362650cee790/4200514_40.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="飾りつけされたスイートポテト"><br>器に盛り付け黒ゴマをかけたら完成。</p>

<p style="text-align:center"><strong>パティシエのひとこと解説</strong></p><p>今回はさつまいもで作りましたが、ジャガイモで作るのもおすすめです。ジャガイモの場合は、スイーツよりもおかずの立ち位置になります。お好みに合わせて選んでみてくださいね。</p>

<h2 style="text-align:justify" id="hc5f2faff73"><span style="color:#000000">熱々ホクホク！丸ごとスイートポテト</span></h2><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/a74b8383292d4a9f9913d527ea0bb9df/4200514_1.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="丸ごとスイートポテト"></p><p>さつまいもをそのまま器にしたスイートポテトです。中にはラム酒で風味をつけたチョコカスタードが入っているので、いつもとは違った大人味のスイートポテトを楽しむことができますよ！</p><h3 id="h0ae7086cc8">材料（2つ分）</h3><p>＜スイートポテト＞</p><ul><li>さつまいも：2本分（長さ20センチぐらい）</li><li>生クリーム：100ml</li><li>ラム酒：大さじ1</li></ul><p><br></p><ul><li>卵黄：1個分（約20g）※塗り卵用</li></ul><p>＜チョコカスタード＞</p><ul><li>チョコレート：100g</li><li>カスタードクリーム：100g</li></ul><p><br></p><ul><li>はちみつ：大さじ2</li><li>黒ごま：適量</li></ul><h3 id="h27f157adaa">作り方</h3><h4 id="hc955f63bb8">スイートポテト</h4><p>さつまいも1本を縦半分に切る。<br>水で濡らしたキッチンペーパーで包み、ラップをして500Wのレンジで6分加熱する。<br><strong>ポイント：</strong>さつまいもの大きさによって加熱時間が変わるので、串を刺してみてまだ固い場合は更に1分ずつ柔らかくなるまで加熱して下さい。<br>さつまいもの中をスプーンでくり抜く。※器に使うのは1本だけで、残りの1本はスイートポテト用に使います。<br><strong>ポイント：</strong>さつまいもの身をすべてくり抜いてしまうと、器が壊れやすくなるので、皮から5～8ミリほど身を残しておきましょう。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/6c1b057048a9489ebb48c348dbe176b8/4200514_41.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="スイートポテトの材料の入ったボウル"><br>ボウルにくり抜いたさつまいもの中身と、皮をむいて乱切りにしたもう1本分のさつまいも、生クリーム、ラム酒、はちみつを混ぜて500Wのレンジで5分間加熱する。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/ce4dc00b50a445b2945dbc1e48758ae4/4200514_42.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="なめらかにしたスイートポテト"><br>なめらかになるまで混ぜる。</p><h4 id="h8793d6101d">チョコカスタード</h4><p>チョコレートをレンジで加熱して溶かす。<br>カスタードクリームと混ぜ合わせ、チョコレートクリームを作る。<br><strong>ポイント：</strong>カスタードクリームの作り方は後述する「パティシエのひとこと」をご確認ください。</p><h4 id="h4f47a30813">成形</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/de3f44558cbb4e8d8aa983bab18b5b6a/4200514_43.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="チョコカスタードを絞ったさつまいもの器"><br>チョコレートクリームをさつまいもの器の中に絞る。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/7be97553a08644bfb933ef1bbae49e33/4200514_44.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="鉄板に乗せた丸ごとスイートポテト"><br>絞ったチョコカスタードの上にスイートポテトをスプーンでひとすくい乗せる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/b37a59c8258f468793f949b5d11a4de3/4200514_45.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="へらで形を整えられたスイートポテト"><br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/f5eb83b33dbc40e08938c70516fa47f3/4200514_46.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="鉄板に乗せた丸ごとスイートポテト"><br>ヘラで形を整える。<br><strong>ポイント：</strong>へらが無い時はナイフやスプーンで代用可能です。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/208d8c1c3eaa44f4a8a385cbb63a4b90/4200514_47.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="卵黄を塗った丸ごとスイートポテト"><br>溶いた卵黄をはけでスイートポテトの表面に塗る。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/30ea770a5a2d4afa91df167bb9a19fda/4200514_48.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ごまを振りかけた丸ごとスイートポテト"><br>黒ごまをふりかけて、200度に予熱したオーブンで15分焼く。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/d03a7ba3a8d64d73a861992cd28063af/4200514_49.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ハチミツを垂らした丸ごとスイートポテト"><br>焼きあがったらお皿に盛り、上からはちみつを垂らしたら完成。</p>

<p style="text-align:center"><strong>パティシエのひとこと解説</strong></p><p>カスタードクリームの材料と作り方は以下の通りです。<br><strong>【材料】</strong></p><ul><li>卵黄：1個分(約20g)</li><li>グラニュー糖：30g</li><li>薄力粉：大さじ1</li><li>牛乳：1/2カップ</li></ul><p><strong>【作り方】</strong></p><ol><li>小鍋に卵黄を入れ、グラニュー糖を加え泡立て器ですり混ぜる。</li><li>白っぽくなったら薄力粉を振るい入れてよく混ぜ合わせる。</li><li>別のお鍋で沸騰直前まで温めた牛乳を、卵黄とグラニュー糖の入った小鍋に少しずつ加えて混ぜ合わせる。</li><li>すべて加えたら中火にかけてゴムベラでかき混ぜる。</li><li>カスタードクリームがふつふつしてきたら弱火にして、クリーム状になるまで煮る。</li><li>ボウルに移して粗熱を取って完成。</li></ol>

<h2 id="h2fdc32bb79"><span style="color:#000000">モチっと美味しい！コロコロ大学いも</span></h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/b90964a80d3a4b7999fc6acc6602bc15/4200514_50.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="コロコロ大学いも"><br>コロコロとした見た目が可愛い、大学芋です。カリカリに揚げた大学芋と甘じょっぱいたれが絶妙にマッチ！ちょっとしたおやつにもおすすめです。</p><h3 id="hda7325b946">材料（18個分）</h3><p>＜大学芋＞</p><ul><li>さつまいも：300g（中サイズ1~1.5本分）</li><li>片栗粉：大さじ2</li><li>牛乳：大さじ4</li></ul><p>＜たれ＞</p><ul><li>はちみつ：大さじ2</li><li>醤油：大さじ1</li><li>みりん：大さじ2</li></ul><p><br></p><ul><li>サラダ油：適量※揚げる用</li><li>黒いりごま：小さじ2</li></ul><h3 id="h27f157adaa">作り方</h3><h4 id="h385eebd965">大学芋</h4><p>さつまいもを水で濡らしたキッチンペーパーで包み、ラップをして500Wのレンジで6分加熱する。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/65f27aa146a947e59f912695122ba50f/4200514_51.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="マッシュされる前のさつまいも"><br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/7da159abc8a64fe9bf6f8e6ca3653b8d/4200514_52.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="マッシュされたさつまいも"><br>柔らかくなったら乱切りにしてマッシュする。<br><strong>ポイント：</strong>マッシャーがない場合は、フォークなどを使いましょう。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/5377097c04384a72ba7b4c5385dcd124/4200514_53.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="残りの材料を加えたさつまいも"><br>片栗粉、牛乳を加えて混ぜ合わせる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/d35144e9b69c4e8199132120221340db/4200514_54.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="丸くまとめた大学いも"><br>一口サイズに丸める。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/84b05ebda918480faa3a2cf987836525/4200514_55.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="油で揚げられている大学いも"><br>油を入れ、温めたフライパンに一口サイズにしたさつまいもを入れてきつね色になるまで揚げ焼きする。</p><h4 id="ha94cfe0b8d">たれ</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/0f5eebbdca5640b18d9899d1e4832d9f/4200514_56.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="煮詰められたたれの材料"><br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/06bb1ea715244674aee1e742b06d3ad8/4200514_57.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="煮詰められたたれの材料"><br>はちみつ、しょうゆ、みりんをフライパンや鍋に入れ、中火で加熱しながら混ぜ合わせ、とろみをつける。</p><h4 id="h87a7761e00">仕上げ</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/689a4813f45647dbbc04b3842424d587/4200514_58.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="お皿に盛った大学いも"><br>揚げた大学芋をお皿に盛る。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/2dcf3417849442d5a0c306305ee63434/4200514_59.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="タレをかけた大学いも"><br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/651c3e58a3b5414ba4737fc9fb0bda59/4200514_60.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ごまをかけた大学いも"><br>たれと黒いりごまをかける。</p>

<p style="text-align:center"><strong>パティシエのひとこと解説</strong></p><p>さつまいもを一口サイズにまとめる時に、中にカスタードクリームやあんこ、チーズなどのフィリングを入れるのもおすすめです。中にフィリングを入れる際はたれ無しでもそのまま美味しくいただけます。ぜひ試してみてくださいね。</p>

<h2 id="h07ff0a8fef"><span style="color:#000000">気になったレシピを作ってみよう！</span></h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/ca7536b458344269a96a55dbce6ac494/4200514_27.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="もちもと絵もち"><br>さつまいもレシピの中から、特に人気のものを5つをピックアップしてご紹介しました。<br>他にもさつまいもレシピをご紹介しているので、作り方も含め気になる方は動画をチェックしてみて下さいね。</p><iframe class="embedly-embed" src="https://cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2F-v-mfZaqli4%3Ffeature%3Doembed&display_name=YouTube&url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3D-v-mfZaqli4&image=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2F-v-mfZaqli4%2Fhqdefault.jpg&key=94335756f04b424b8ce3ce71cbe3de0a&type=text%2Fhtml&schema=youtube" width="560" height="315" scrolling="no" title="YouTube embed" frameborder="0" allow="autoplay; fullscreen" allowfullscreen="true"></iframe><p><br></p>

こちらもおすすめ

<h2 style="text-align:justify" id="hf6bc892a98"><span style="color:#000000">秋の味を楽しめる！秋野菜のパウンドケーキ</span></h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/c5f7a0e0c4994e1c9ffe295577c99104/4200515_2.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="秋野菜のパウンドケーキ"><br>秋の野菜カボチャ・さつまいもに加え、栗を贅沢に使った可愛いパウンドケーキ！難しい工程はないのでぜひお子さんと一緒に作ってみてくださいね。ナッツの食感や、シナモンの香りが良いアクセントに♪</p><h3 id="h8ceff8b998">材料（パウンド型1個分）</h3><ul><li>かぼちゃ：150g</li><li>さつまいも：150g</li><li>甘栗（皮なし）：10粒</li><li>ミックスナッツ：30g</li><li>牛乳：大さじ1</li><li>薄力粉（振るっておく）：200g</li><li>ベーキングパウダー：小さじ2</li><li>バター（食塩不使用：常温に置いて柔らかくする）：150g</li><li>グラニュー糖：150g</li><li>卵：3個（約150g）</li><li>シナモン：少々</li></ul><h3 id="h27f157adaa">作り方</h3><h4 id="h31fc5cbc4a">事前準備</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/c10184b14713439f9af378756c614d15/4200515_3.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ダイス型にカットしたさつまいもとかぼちゃ"></p><ul><li>かぼちゃとさつまいもは皮をよく洗い、5ミリ角に切る。</li><li>皮をむいた甘栗も5ミリ角に切る。</li><li>ナッツは包丁で小さく砕いておく。</li></ul><p><strong>ポイント</strong>：ナッツは袋に入れ、麺棒で叩くと簡単に砕けます。</p><h4 id="h998ded970e">パウンドケーキ</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/d50de43645d34df1a123e5d873b6273f/4200515_4.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ボウルに入ったさつまいもとかぼちゃ"><br>5ミリ角にカットしたかぼちゃとさつまいもを各80gずつ、耐熱ボウルに入れる。<br><strong>ポイント</strong>：残りは食感を加えるためのちほど生地に混ぜます。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/e974b4202b4140cc94142ab4b05f5c3a/4200515_5.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ボウルにラップをかぶせている様子"><br>牛乳を加えてかぼちゃとさつまいもと絡めたらラップをし、200wの電子レンジで6分加熱する。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/7f7f44bae65447d2bd2894eaacff4886/4200515_6.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="フォークで潰されているさつまいもとかぼちゃ"><br>電子レンジから取り出したら、温かいうちにフォークやマッシャーなどで潰す。<br><strong>ポイント</strong>：ラップを剥がす際は出てくる蒸気がとても熱くなっているので注意してください。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/a829915296f74119804f9ee667407dd8/4200515_7.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="パウンドケーキの材料を加えたボウル"><br>潰したかぼちゃとさつまいもの入ったボウルに常温に戻したバター・グラニュー糖・シナモンを入れて、ヘラで混ぜ合わせる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/28c19e0d86d54a97a93472ad595d1859/4200515_8.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="卵を加えたボウル"><br>卵を1つずつ加えてその都度泡立て器で混ぜ合わせる。<br><strong>ポイント</strong>：卵は溶かずに入れてOKです。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/801f2487ef024f11ae890f94e9652df7/4200515_9.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="粉類を加えたボウル"><br>薄力粉とベーキングパウダーを加えて再度ヘラでさっくり混ぜる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/20f8b015701f435689922fcdb42546ee/4200515_10.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="かぼちゃ、さつまいも、甘栗を加えたパウンドケーキ生地"><br>かぼちゃ・さつまいもの残りと甘栗・ナッツを加えて混ぜ合わせる。<br><strong>ポイント</strong>：かぼちゃ、さつまいも、甘栗、ナッツは表面にも乗せるため1/3を残しておきます。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/ae9e936ca0d34d1282d27c766435861e/4200515_11.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ケーキ型に入れたパウンドケーキ生地"><br>クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れて、表面を平らにしたらにする。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/d99dc2058d7c45238be5e163257b6f8c/4200515_12.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="トッピングを乗せたケーキ型"><br>残りのかぼちゃ、さつまいも、甘栗、ナッツを上に散らす。<br>180度に予熱したオーブンで60分焼く。<br><strong>ポイント</strong>：途中、上に乗せた具材に強く焼き色が付いてしまいそうだったら、アルミホイルを被せましょう。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/7320e6d03e744bdb96ab3c50c99ff67c/4200515_13.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="焼きあがったパウンドケーキ"><br>焼きあがったら粗熱を取り型から取り外し、お皿に乗せて完成。</p>

<p style="text-align:center"><strong>パティシエのひとこと解説</strong></p><p>今回はさつまいもと甘栗、かぼちゃを使用しましたが、イチジクやリンゴなど秋が旬の野菜や果物を組み合わせて作るのもおすすめですので、トライしてみてくださいね。</p>

<h2 id="h77ee7e819e"><span style="color:#000000">秋を感じる！かぼちゃのスフレチーズケーキ</span></h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/b47d144e8c8f43329a1bdd9f1237c538/4200515_1.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="かぼちゃのスフレチーズケーキ"><br>ふわふわしっとり食感のかぼちゃとクリームチーズのスフレケーキです。上部にもかぼちゃクリームをたっぷりトッピングし、贅沢に仕上げました。かぼちゃ好きにおすすめしたい一品です。</p><h3 id="ha87fc57462">材料 (直径18cm ケーキ型1個分)</h3><p>＜かぼちゃスフレ生地＞</p><ul><li>かぼちゃペースト：180g</li><li>クリームチーズ：180g</li><li>砂糖：20g</li><li>卵黄：3個分（約60g）</li><li>生クリーム：50ml</li><li>ラム酒：5ml</li><li>コーンスターチ：25g</li><li>シナモン：少々</li></ul><p>＜メレンゲ＞</p><ul><li>卵白：3個分（約90g）</li><li>グラニュー糖：70g</li></ul><p>＜かぼちゃクリーム＞</p><ul><li>かぼちゃペースト：150g</li><li>無塩バター：20g</li><li>砂糖：30g</li><li>生クリーム：40ml</li><li>シナモンパウダー：少々</li><li>ココアスポンジ：1枚（市販のものでOK）</li></ul><p>＜デコレーション＞</p><ul><li>蒸したかぼちゃ：5切</li><li>かぼちゃの種：5粒</li><li>ピーカンナッツ：5粒</li><li>カカオニブ：適量</li></ul><h3 id="h27f157adaa">作り方</h3><h4 id="h31fc5cbc4a">事前準備</h4><ul><li>ケーキ型に使うオーブンシート側面用と、底用にそれぞれカットする。カットしたオーブンシートに溶かしバターを塗り、粉糖をふりかけたオーブンシートを型の側面にセットする。型の底には円形に切ったオーブンシートを敷く。※バターと粉糖を塗った側を内側にする</li><li>オーブンは160度に予熱しておく。</li><li>クリームチーズは常温に戻しておく。</li><li>メレンゲ用の卵白をボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。※泡立ちやすくするため</li></ul><h4 id="heb92d0f4a5">カボチャクリーム</h4><p>鍋にかぼちゃペースト、砂糖、生クリームを入れ、ゴムベラを使って中火で練り上げる。<br>絞りやすい固さになったら火を止め、バターを加える。<br>冷めたらモンブラン口金をつけた絞り袋に入れる。<br><strong>ポイント</strong>：モンブラン用の口金が無ければ星形の口金でもOKです。</p><h4 id="h06a162a638">メレンゲ</h4><p>冷蔵庫で冷やしておいた卵白を取り出し、5分立てになるまで泡立てる。<br>5分立て（泡が細かくなり始めたら）になったら砂糖を3回に分けて入れる。<br>角がたつまでしっかりと泡立てたら使うまでは冷蔵庫で冷やしておく。</p><h4 id="h949559c559">カボチャスフレ生地</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/a14b11740e3a430094dd2281b1430707/4200515_14.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ココアスポンジを入れたケーキ型"><br>ケーキ型にココアスポンジを入れる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/8be794ff2dad45ad9a0646303e014fd3/4200515_15.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="スフレ生地の材料が入ったボウル"><br>ボウルに常温にしたクリームチーズ、かぼちゃペースト、砂糖を入れホイッパーでよく混ぜる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/13029e01005e4cbb83572f1504ef530e/4200515_16.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="卵黄とラム酒、生クリームを加えたスフレ生地"><br>卵黄、ラム酒、生クリームを加えて混ぜ合わせる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/25e6cd899fe44d0c98d963a90227437d/4200515_17.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="コーンスターチとシナモンを加えたスフレ生地"><br>滑らかになったら、コーンスターチ、シナモンを加える。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/2cec674cc1394efa9059b0d039704649/4200515_18.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="メレンゲを加えたスフレ生地"><br>立てておいたメレンゲを加え、潰さないように切るように混ぜ合わせる。<br><strong>ポイント</strong>：ゴムベラを使って底から切るように混ぜ、同時にボールを切る方向と逆に回すとメレンゲを潰さないように混ぜられます。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/1e2b758373464aedb1f5edf82699651d/4200515_19.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ケーキ型に流されているスフレ生地"><br>均等に混ざったらココアスポンジを敷いたケーキ型に流す。<br>天板にお湯をはり、160度に熱したオーブンで20分、その後150度に温度を下げ40分湯せん焼きする。その後20分オーブンの中で休ませて取り出す。<br><strong>ポイント</strong>：湯せん焼きは深さのある天板にケーキ型の半分くらいの高さまで水を張って、その上にケーキ型を置き、蒸し焼きすることです。<br>粗熱が取れたら型から外して冷蔵庫で1日休ませる。<br><strong>ポイント</strong>：急ぎの場合は冷凍庫で2～3時間ほど、凍らないように様子を見ながら休ませましょう。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/b6367d1fb7ff4f859ffb83567677022a/4200515_20.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="かぼちゃクリームを絞っている様子"><br>かぼちゃクリームを絞る。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/ba47235fbbf441df8e1ead4affdcda42/4200515_21.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="トッピングをしたスフレチーズケーキ"><br>蒸したかぼちゃ、かぼちゃの種、ピーカンナッツ、カカオニブ、ココナッツフレークでデコレーションして完成。</p>

<p style="text-align:center"><strong>パティシエのひとこと解説</strong></p><p>メレンゲの扱い方によって、ケーキの食感が異なります。きめが細かくてふわふわのケーキにしたい場合は、以下の点に気を付けてみましょう。</p><ul><li>メレンゲを立てる前の卵白は冷蔵庫で冷やしておく</li><li>メレンゲを立て終わったら使うまでは冷蔵庫で冷やしておく</li><li>メレンゲと生地を合わせる時は、生地の1/3を別のボウルに移し、メレンゲと混ぜ合わせ、均一になったら残りの生地が入ったボウルに移して素早く混ぜ合わせる</li></ul><p><br></p>

<h2 style="text-align:justify" id="hec00ef5cf5"><span style="color:#000000">もちもち食感が止まらない！焼きさつまいももち</span></h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/f744eb4eaff541ae885b1fb286fbe0dc/4200515_22.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="焼きさつまいももち"><br>もちもちのお餅が入ったさつまいももちです。お餅のもちもちとチーズのカリカリが癖になる秋にピッタリのスイーツ！甘じょっぱさがあとを引きます。</p><h3 id="h3edb597e5b">材料（6個分）</h3><p>＜さつまいももち＞</p><ul><li>さつまいも：200g</li><li>切り餅：2枚</li><li>塩：小さじ1/3</li></ul><p>＜飾り＞</p><ul><li>プロセスチーズ：10枚</li><li>皮付きさつまいも（2mm幅の輪切り）：10枚</li><li>黒ごま：適量</li></ul><h3 id="h27f157adaa">作り方</h3><h4 id="h31fc5cbc4a">事前準備</h4><p>飾り用のさつまいもは切ったら、水にさらしておく。（使用する際に水気を拭き取る）</p><h4 id="h207e7ee3e1">さつまいももち</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/e46967a1aba644dab7a3a86cfe55e8af/4200515_23.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="皮をむいているさつまいも"><br>さつまいもは厚めに皮をむく。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/be65783221594f179031c34738a85d9f/4200515_24.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="輪切りにされたさつまいも"><br>5ミリほどの輪切りにする。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/2429e08addb84d80a3b7657375ac75d8/4200515_25.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="蒸されているさつまいも"><br>蒸し器に輪切りにしたさつまいもを並べ、蓋をして10分蒸す。<br><strong>ポイント</strong>：蒸し器が無い時はお鍋に水を張り、その上にザルを乗せます。そこにサツマイモを置き、鍋の蓋をして加熱すればOKです。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/1692bccb336b4a109e3a76d9a9d4a19c/4200515_26.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="お餅を乗せたさつまいも"><br>一度蓋を開けて、さつまいもの上にお餅を乗せて、さらに5分蒸す。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/b2e09fda021d4a6bb367c694caf60de7/4200515_27.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="すり鉢に入れたさつまいももちの生地"><br>ボウル（またはすり鉢）に蒸したさつまいもとお餅、塩を加えて、すりこ木やホイッパーなどで滑らかになるまで潰しながら混ぜる。<br>なめらかになったら8等分にしておく。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/46143f15f2ce4cbb90cf92ab86c02e20/4200515_28.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="フライパンに乗せたプロセスチーズ"><br>中火に熱したフライパンにプロセスチーズをのせて、中火で加熱する。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/00d57c840f17438db3c67082eb80c708/4200515_29.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="さつまいももちを乗せたチーズ"><br>チーズの淵が茶色になったら、8等分したさつまいももちを一つのせる。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/3041f464a54041e2b50933911def00f3/4200515_30.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="黒ゴマを乗せた様子"><br>黒ごまを散らす。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/5588e4ded8f24afd8bcf43d51ce9acbe/4200515_31.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="さつまいもをのせた様子"><br>飾り用のさつまいもを埋め込む。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/5aec113c78be4779a622e1668f2a3886/4200515_32.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ひっくり返したさつまいももち"><br>ひっくり返し、焼き色がつくまで焼く。</p>

<p style="text-align:center"><strong>パティシエのひとこと解説</strong></p><p>プロセスチーズはピザ用チーズでも代用できます。とろけるタイプのスライスチーズでも種類によって仕上がりが異なるため、お好みのチーズを使ってみてください。焼き色が付いてから一度火を止めるとチーズが固まり、裏返しやすくなり、粗熱がとれるとパリッとした食感に仕上がりますよ。</p>

<h2 style="text-align:justify" id="h9e04448479"><span style="color:#000000">食べ応え抜群！抹茶のくりくりーむブラウニー</span></h2><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/0fa2f77248a4443ca6fae17776aa293b/4200515_33.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="抹茶のくりくりーむブラウニー"></p><p>ホワイトチョコブラウニーとチョコレートブラウニーの2色のブラウニーに抹茶マロンクリームを絞ったブラウニーケーキ。ずっしりしているので、食べ応えもあります。鮮やかな見た目なので、パーティーでもテーブルを華やかにしてくれます。</p><h3 id="hdaa56ed3a2">材料（エンゼルケーキ型 直径20cm 1個分）</h3><p>＜ブラウニー生地＞</p><ul><li>チョコレート：150g（ミルクもしくはブラック、お好みで）</li><li>無塩バター：100g</li><li>牛乳：50g</li><li>卵：2個（約100g）</li><li>砂糖：60g</li><li>薄力粉：50g</li></ul><p>＜ホワイトブラウニー生地＞</p><ul><li>ホワイトチョコレート：150g</li><li>無塩バター：100g</li><li>牛乳：50g</li><li>卵：2個（約100g）</li><li>砂糖：60g</li><li>薄力粉：50g</li></ul><p>＜抹茶マロンクリーム＞</p><ul><li>マロンペースト：100g</li><li>マスカルポーネ：100g</li><li>抹茶：20g</li><li>ホイップクリーム：200g</li></ul><p>＜デコレーション＞</p><ul><li>栗の甘露煮：適量</li><li>ラズベリーパウダー：適量</li><li>金箔：適量</li></ul><h3 id="h27f157adaa">作り方</h3><h4 id="h31fc5cbc4a">事前準備</h4><ul><li>ブラウニー生地のバターを常温にしておく。</li><li>ブラウニー生地の薄力粉は振るっておく。</li><li>抹茶マロンクリーム用のホイップクリームを作っておく（6分立てくらいの緩めにしておく）</li></ul><p><strong>ポイント</strong>：抹茶を加えると生地が締まりやすいため、緩めで加えるようにしましょう。</p><h4 id="h2df62a373b">抹茶マロンクリーム</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/aa14fe1c87d645acb09e8bf2e2ec7306/4200515_34.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="抹茶マロンクリームの材料が入ったボウル"></p><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/1857e86e3b514ee9923b9eeb06175b01/4200515_35.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="抹茶マロンクリームの材料を混ぜ合わせている様子"></p><p>マロンペーストとマスカルポーネ、少しのお湯で溶いた抹茶、ホイップクリームを混ぜ合わせる。<br><strong>ポイント</strong>：抹茶は粉のまま合わせるとダマになってしまうので必ずお湯に溶かしてから混ぜましょう。お湯はとろみのあるペースト状になるぐらいの量を加えるのが目安です。<br>モンブラン型の口金をはめた絞り袋に入れて冷蔵庫で保管しておく。</p><h4 id="h72cfffd292">ブラウニー生地（プレーン生地とホワイト生地）</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/46c9c85cb56142af830fb0c6b4e1c972/4200515_36.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="チョコレート、バター、生クリーム、砂糖の入ったボウル2つ"><br>二つの耐熱ボウルを用意し、1つのボウルにチョコレートブラウニー生地のチョコレート、無塩バター、牛乳、砂糖を入れる。もう一つのボウルにホワイトのホワイトチョコレート、無塩バター、牛乳、砂糖を入れてそれぞれをレンジで加熱する。<br><strong>ポイント</strong>：バターが完全に溶けるまでが目安なので、30秒ずつ加熱していくのが安全です。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/633d4be8cd1344149b7faa598bb8f9ca/4200515_37.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ブラウニーの材料を溶かした様子"><br>バターが溶けたらボウルを取り出す。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/c1bbc3617af745dfbc42a56af92957a9/4200515_38.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="卵と薄力粉を加えた2つのボウル"></p><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/5c5e38b119c74215a8bffcd983a20567/4200515_39.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="混ぜ合わせた様子"></p><p>それぞれに卵と振るった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。</p><h4 id="h4f47a30813">成形</h4><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/369b1ca8182b4e3685397f0deaacc971/4200515_40.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="チョコレートブラウニーの生地を入れたケーキ型"><br>型にチョコレートブラウニー生地を流し入れて160度に予熱したオーブンで10分間焼く。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/262ef58a4c5a49809f579ba8a581ae7c/4200515_41.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ホワイトブラウニー生地をケーキ型に入れている様子"></p><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/eb55ca9047b34b1eade053da3d771d7b/4200515_42.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ホワイトブラウニー生地を入れたケーキ型"></p><p>チョコレートブラウニー生地を焼いた型にホワイトブラウニー生地を流し込んで160度に予熱したオーブンで25分間焼く。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/084e08ceffae404b9ae86fed7d382482/4200515_43.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="焼きあがったブラウニー"><br>粗熱が取れたら型から外して1時間ほど冷ます。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/96e8daba823744b6a73880e73f689222/4200515_44.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="抹茶マロンクリームを絞っている様子"></p><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/1754555be12b463f8b0c05eeb2165281/4200515_45.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="抹茶マロンクリームを絞ったブラウニー"></p><p>冷めたら抹茶マロンクリームを絞る。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/561a024b287340f8aff77034c6bf60ad/4200515_46.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="トッピングをしたブラウニーケーキ"><br>栗の甘露煮やラズベリーパウダー、金箔などをお好みで飾り付けたら完成。</p>

<p style="text-align:center"><strong>パティシエのひとこと解説</strong></p><p>抹茶をスイーツ作りで扱う際はダマになりやすかったり、生地が締まりやすかったりします。同じ粉物でも、普通の薄力粉等を使う際と扱い方のポイントが異なるため注意が必要です。<br>以下の点に注意してみてください。</p><ul><li>抹茶を生地に合わせる時は粉のままではなく、お湯を加えてペースト状にする</li><li>抹茶と生クリームと合わせる時はクリームが締まりやすく、ぼそぼそとした舌触りになりやすいので、抹茶を合わせる時は生クリームは緩めに立てておく（立て過ぎに注意）</li></ul>

抹茶きな子

抹茶きな子のまっちゃせいかつ

抹茶専属アーティスト抹茶きな子が、おうちで楽しむこだわりの抹茶レシピを5つご紹介！抹茶好きおすすめの抹茶の選び方から、抹茶を思う存分楽しめるレシピまで。食欲の秋、おうち時間で抹茶を楽しんでみてください。|抹茶きな子のまっちゃせいかつ

抹茶きな子オススメ！おうちでたのしむ抹茶のアレンジレシピ5選

アンバサダーコラム

<p>「お抹茶」って、買っても消費できないし、ハードルが高い…。と、思う人も多いのではないでしょうか。<br>今回は、“ほんまもん”のお抹茶を日々の生活に取り入れ、抹茶ライフをおいしく楽しんでもらえるレシピで、ぜひ抹茶仲間を増やしたいなと思っている、抹茶きな子です。<br><strong>おうちでもカフェのようなおしゃれで本格的な抹茶を楽しめる抹茶のスイーツ・ドリンクアレンジや、変わり種の抹茶オムライスなどをご紹介</strong>。<br><strong>それぞれのレシピにあった抹茶もご提案</strong>しているのでぜひチェックしてみてください。</p><h2 style="text-align:justify" id="h83cdc1ba9e"><span style="color:#000000">抹茶アレンジを楽しむための「抹茶選びのコツ」</span></h2><h3 style="text-align:justify" id="h62dfa0a168"><span style="color:#000000">スーパーで買うときは、製菓コーナーではなくお茶コーナーで</span></h3><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/47365c90d26c443283991fab5a8818e4/4210205_3.jpg?w=2900&amp;h=1631" alt="抹茶缶やパッケージ並び"></p><p>まずは自分のおうちで抹茶を使ってアレンジを楽しむときに欠かせない「抹茶」の選び方についてです。<br>スーパーの製菓コーナーなどに、製菓用の抹茶パウダーが売られていますが、基本的に安価で正直「お抹茶」とは言えないランクのお茶、ほぼ抹茶とは言い難い緑色の粉（詳細は、<a style="color:#0186ab" href="https://sweets.tastemade.jp/articles/2206-matcha" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><u>過去記事</u></a>で解説しています）です。</p>

<p>抹茶本来の美味しさや香りをクラっと来るくらい楽しんでいただきたいので、<strong>私のオススメは“お茶屋さんで買う抹茶“</strong>です。お茶屋さんなんて近くにないよ、お店に入っても種類も多いしハードル高いよ、という方は<strong>ぜひスーパーの中でも製菓用品コーナーではなく、お茶のコーナーで抹茶を探して</strong>ください。（溶かして飲む！などのパウダー緑茶ではありませんので注意です）</p><h3 style="text-align:justify" id="h7e4fa0d42b"><span style="color:#000000">お茶屋さんで買うときは、価格の低いものがむしろおすすめ</span></h3><p>お茶屋さんが近くにあったら、まずは店内でいちばん価格の安いもの、もしくは下から2番目くらいのランクのものを選んでください。<strong>抹茶は価格が安くランクの低いものほど苦み渋みが強く、お菓子や料理で他の食材に負けにくい</strong>からです。逆に、高いランクのものの方が、苦みは少なく、味や香りが繊細なので、熱が加わると抹茶の味はほぼ感じられなくなってしまいます。</p><h3 style="text-align:justify" id="hbffe8af865"><span style="color:#000000">ぜひ”ほんまもんのお抹茶”を1缶手にしてみて</span></h3><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/9f8fb62720f44c459ffa4905dc11a7b6/4210205_2.jpg?w=2900&amp;h=1632" alt="粉写真 "></p><p>しかし、缶で30グラムなどで売られていることの多い抹茶。そんなに使い切れない...と思う方も。ぜひ1個お気に入りの抹茶を買ってみて、これから紹介するレシピをお試しください。抹茶はお茶の中でも唯一茶葉をまるごと摂取できるお茶。欧米では健康志向の人のスーパーフードとしても注目されているほどの食材です。スイーツだけでなく、日々のお茶としても楽しんでいたでけるので、ぜひ”ほんまもんのお抹茶”を使ってみてくださいね。<br>抹茶を日頃からお菓子やお料理に使っていて、色をもっと鮮やかに出したい、香りが強い方がいい、など抹茶に関するお悩みをお持ちのあなた。そんな方は、この後のレシピごとにご紹介する抹茶の銘柄をぜひ参考にしてみてください。<strong>用途やメニュー別に私のオススメのお抹茶をご紹介</strong>します。</p><h2 style="text-align:justify" id="h68865e0010"><span style="color:#000000">抹茶の混ぜ方がポイント「濃いめの抹茶クリーム」</span></h2><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/de841085c558476ab0875dfa3add8b50/4210205_4.jpg?w=1968&amp;h=1107" alt="抹茶クリームの写真"></p><p>まず紹介するのは、抹茶を使った生クリーム「抹茶クリーム」。簡単なようですが、美味しく仕上げるにはいくつか大事なポイントがあります。私はケーキやお菓子作りにはもちろん、コンビニスイーツなどのトッピングに作ったりしています。<br>抹茶スイーツを作る中で、大敵なダマ（小さい抹茶のかたまり）。<strong>抹茶は粒子がミクロ単位と細かく、水分のあるものに混ぜる際はどうしてもくっついてダマになってしまい</strong>ます。ケーキを焼くときなど、きれいに生地がグリーンにならず、「抹茶のツブツブだらけになってしまった！」なんて経験がある方も多いのでは。<br>実は、抹茶を混ぜる際にはコツがあります。まずは抹茶を生クリームに混ぜるだけの「抹茶クリーム」で実践してみましょう。</p><h3 style="text-align:justify" id="h3490e05e7b"><span style="color:#000000">【分量】</span></h3><ul><li>抹茶：5g</li><li>お湯：小さじ1</li><li>生クリーム：150ml</li><li>グラニュー糖：15g</li></ul><h3 style="text-align:justify" id="hd5e62adfc9"><span style="color:#000000">【作り方】</span></h3><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/976d02841edc4607a1245b830f605253/4210205_5.jpg?w=1758&amp;h=989" alt="ネリネリ抹茶"></p><p>手順としては</p><ol><li>抹茶をお湯でねる</li><li>ペーストになった抹茶に液状の生クリームを少しずつ加えて混ぜ、そこに砂糖を入れて泡立てるという感じです。</li></ol><p><strong>抹茶を混ぜるときは必ず、茶漉し（ちゃこし）で漉しましょう</strong>。抹茶を茶筅（ちゃせん）で点てるときも必ず漉しますよね。使う前の抹茶は静電気で丸い団子状になっているので、まずは漉してほぐします。そこに、少量のお湯で抹茶をネリネリ、シリコンスプーンなどで練っておきます。<strong>抹茶を粉の状態のまま混ぜるのではなくに、ペースト状にしておくのがポイント</strong>です。お湯で練ることで抹茶の香りが立ち、練っている間も鮮やかな抹茶の色を楽しめますよ。<br>抹茶クリームを作るときはそこに<strong>少しずつ生クリームを加えながらダマをつぶすように練り混ぜることで、きれいな抹茶色のクリームに</strong>なります。それでも気になる（湿気の多い日などはダマになりやすい・・・）時は泡立てる前に抹茶ペーストと生クリームを混ぜた液を茶漉しで漉せばだいじょうぶ。<br>グラニュー糖は少なめに楽しむのが私のお気に入りです。</p><h3 style="text-align:justify" id="h037e20bc73"><span style="color:#222222">抹茶きな子的</span><span style="color:#000000">抹茶クリームにおすすめな抹茶</span></h3><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/e2e625aa4551402cbfe42cafca3fcd0f/4210205_6.jpg?w=2900&amp;h=1631" alt="又玄"></p><p style="text-align:justify"><span style="color:#000000">抹茶クリームにオススメなのが、丸久小山園の又玄（ゆうげん）20グラム864円。</span><strong style="color:#000000">抹茶の苦渋みと青い旨みのバランスが良く</strong><span style="color:#000000">、お菓子作りにも使えます。お抹茶として飲むのにも低すぎないランクで、初心者にはお手頃なサイズがあるのもおすすめです。</span></p>

<p>商品名：又玄（ゆうげん）<br>値段：20グラム864円（税込み）<br>オンラインでも購入可：<a style="color:#0186ab" href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2ba407a7.4aebb775.2ba407a8.26ec3a30/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fjubishi%2F10000265%2F&amp;link_type=hybrid_url&amp;ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><u>楽天サイト</u></a></p>

<h2 style="text-align:justify" id="h770a6b9769"><span style="color:#000000">普段使いしやすい「抹茶バター」</span></h2><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/5d54cc35041a46fa8b4b2f368e93c210/4210205_7.jpg?w=2900&amp;h=1631" alt="抹茶バター巾着しぼり"></p><p>続いてご紹介するのも簡単で普段使いしやすいレシピ、抹茶バターをつくります。<strong>ご家庭のバターに抹茶を練り込むだけの簡単アレンジ</strong>。<br>きれいな抹茶グリーンのバターはお料理やパンケーキ、スイーツのトッピングにも使えて万能です。</p><h3 style="text-align:justify" id="h3490e05e7b"><span style="color:#000000">【分量】</span></h3><ul><li>抹茶：4g</li><li>バター：目安30g（お好みで調節）※有塩がオススメ</li></ul><h3 style="text-align:justify" id="hd5e62adfc9"><span style="color:#000000">【作り方】</span></h3><p>バターを常温に戻してラップの上に平たく置き、抹茶をのせてラップで畳み込むだけ。均等に混ざるまで繰り返して完成です。うまく四角に成形できないときは、巾着のように絞って冷やし固めても可愛いですよ。</p><h3 id="h1eba7960e6"><span style="color:#000000">抹茶バターにおすすめな抹茶</span></h3><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/50c15c20a1f446069b250c6d1ccbc690/4210205_8.jpg?w=2900&amp;h=1631" alt="一保堂の幾世の昔"><br>抹茶バターで使用したのは一保堂の「幾世の昔」。（今回ご紹介しているのはどれも飲むお抹茶して申し分ないランクでした。）<strong>さっぱりとした爽やかな苦みと鼻に抜ける華やかな香りがあるお抹茶</strong>。バターの油分と混ざっても程よい苦みが楽しめてオススメです。</p>

<p>商品名：抹茶 幾世の昔(いくよのむかし)30g箱<br>値段：¥1,080（税込み）<br>オンラインでも購入可：<a style="color:#0186ab" href="https://www.ippodo-tea.co.jp/products/matcha105033" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><u>一保堂茶舗</u></a></p>

<h2 style="text-align:justify" id="ha2f5117edb"><span style="color:#000000">休日のブランチに「濃いめの抹茶ホットケーキ」</span></h2><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/4597d9a0be1e441595e6dd31e9849974/4210205_9.jpg?w=2900&amp;h=1631" alt="抹茶ホットケーキ（抹茶バターのせ）"></p><p>スーパーで簡単に手に入り、お菓子作りでも万能なホットケーキミックスを使うアレンジレシピです。休みの日の朝は、抹茶をたっぷり使った濃いめの抹茶ホットケーキで遅めのブランチにしましょう。</p><h3 style="text-align:justify" id="h3490e05e7b"><span style="color:#000000">【分量】</span></h3><ul><li>抹茶：10g</li><li>ホットケーキミックス：100g</li><li>卵：1/2個（約30g）</li><li>牛乳：75ml</li></ul><h3 style="text-align:justify" id="hd5e62adfc9"><span style="color:#000000">【作り方】</span></h3><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/ddbc9f7a0bff4c8cb7660904d86d63b0/4210205_10.jpg?w=2900&amp;h=1631" alt="抹茶ホットケーキ液"></p><p>焼き目はしっかりつけずに抹茶の色を楽しむのがオススメです。小さめに焼いたホットケーキを重ねた上に、トッピングで抹茶のバターをのせるとたっぷり抹茶づくし。<br>しかし、抹茶は卵の風味に負けがち。<strong>もっと抹茶を楽しみたい、という方は、卵を卵白のみ使用し、フワっとメレンゲにしてから混ぜて、スフレホットケーキに</strong>してみてください。</p><h3 id="h1c116db06c">抹茶きな子的抹茶ホットケーキにおすすめな抹茶</h3><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/63f1030cb4064a76a5219907a9d7b1a1/4210205_11.jpg?w=2900&amp;h=1631" alt="焙煎抹茶"><br>抹茶ホットケーキに使用した抹茶は、八十八良葉舎の焙煎（ばいせん）20グラム1700円。加熱するとどうしても風味が飛ぶため、少しパンチのある風味の強い焙煎抹茶にしてみました。<strong>香ばしい香りに適度な抹茶の苦みと渋みが生地に混ぜても良さを発揮</strong>してくれます。</p>

<p>商品名：抹茶　弐　焙煎　20g　城陽産<br>値段：1700円（税込み・送料別）<br>オンラインでも購入可：<a style="color:#0186ab" href="https://8108kyoto.myshopify.com/products/%E6%8A%B9%E8%8C%B6-%E5%BC%90-%E7%84%99%E7%85%8E-%EF%BC%92%EF%BC%90g-%E5%9F%8E%E9%99%BD%E7%94%A3" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><u>八十八良葉舎</u></a></p>

<h2 style="text-align:justify" id="ha8bab2632c"><span style="color:#000000">よりコクをたのしむ「抹茶岩塩クリームラテ」</span></h2><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/dce45682fa104b248be466bc3002128c/4210205_12.jpg?w=2121&amp;h=1193" alt="岩塩抹茶ラテ"></p><p>抹茶を日常で使いやすいのが抹茶ラテ。茶筅でシャカシャカ点てられなくても、耐熱ボトルに抹茶を2gとお湯を80～100mlほど入れてシャカシャカ振るだけでお抹茶が飲めます。<strong>濃いめに作って牛乳で割れば、簡単にカフェのような抹茶ラテに</strong>。<br>そして<strong>私がオススメするのは、抹茶ラテに岩塩クリームを入れた「岩塩クリーム抹茶ラテ」</strong>。もちろんご家庭のお塩で楽しめます。（通常の食塩は塩分濃度が高く、岩塩だと通常のお塩より塩っ辛さが抑えられて好きです。）</p><h3 style="text-align:justify" id="h3490e05e7b"><span style="color:#000000">【分量】</span></h3><p>岩塩クリーム</p><ul><li>生クリーム：80ml</li><li>クリームチーズ：20g</li><li>砂糖：小さじ2</li><li>岩塩：少々（味を見ながらお好みで）</li></ul><p>抹茶ラテ</p><ul><li>抹茶：5g（目安小さじ1）</li><li>お湯：40ml</li><li>牛乳：150ml</li></ul><p>※無糖で作りましたが、お好みで甘味を加えてください</p><h3 style="text-align:justify" id="hd5e62adfc9"><span style="color:#000000">【作り方】</span></h3><p style="text-align:justify"><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/1242fe069c994f05bf367bb1a6a2c993/4210205_13.jpg?w=1170&amp;h=658" alt="抹茶をそそぐ"></p><p>抹茶ラテの抹茶は沈殿しやすいので、先に、上にのせる抹茶岩塩クリームを作ります。まず、室温に戻すか、レンジで10~15秒ずつ温めて柔らかくしたクリームチーズに砂糖を混ぜます。そこに、6分立てにした生クリームと岩塩を合わせます。<br>抹茶ラテは、お抹茶を濃いめに点て（抹茶5g、お湯mlで茶筅で点てても良いですし、ボトルなどでシャカシャカ攪拌しても手軽でオススメです）牛乳を入れた<br>仕上げに、抹茶ラテの上に浮かべます。お好みで抹茶を茶漉しでサラサラとトッピング。<strong>少しずつ混ぜながらいただくと、抹茶の濃厚な旨みが、岩塩クリームの塩気でより引き立ってくれるので相性抜群</strong>。ミルク感が少ない方が良い人には、抹茶ラテでなく、冷やしたお抹茶などに岩塩クリームをトッピングするのもおすすめです。</p><h3 id="h3aea9c86e0"><span style="color:#222222">抹茶きな子的抹茶岩塩クリームラテにおすすめな抹茶</span></h3><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/d046cf69a92e4e208693586c6064a1aa/4210205_14.jpg?w=2900&amp;h=1631" alt="瑞鳳"><br>使用したのは上林春松本店の瑞鳳（ずいほう）20グラム1188円。キレのある苦みと緑の鮮やかな見た目で、香りもよく、トッピングにも最適。<strong>コク深く、苦みを楽しみたい人にはぜひおすすめ</strong>です。ラテにするとよりまろやかに楽しめて、鼻に抜ける香りがたまりません。</p>

<p>商品名：御濃茶　瑞鳳（ずいほう）<br>値段：20グラム1188円（税込・送料別）<br>オンラインでも購入可：<a style="color:#0186ab" href="https://shop.shunsho.co.jp/shopdetail/014008000014/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><u>上林春松</u></a></p>

<h2 style="text-align:justify" id="hc6f8ac8f25"><span style="color:#000000">チャレンジャー向け「抹茶オムライス」</span></h2><p>最後は、抹茶を使ったお料理レシピをご紹介。抹茶きな子的抹茶レシピなので、真似してみたい人だけ試してみてください(笑)<br>某TBSの番組に出演させていただいた際も紹介した「抹茶のオムライス」です。番組では提供まではできなかったのですが、「こんな変な人に会うのは一生に一回キリなんだから、この機会に食べてみたかった」と、カメラ外で番組のメインタレントの方がおっしゃってくださった記憶があります。。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/1a10d9a560c84d69897a16e41eb2e053/4210205_15.jpg?w=2900&amp;h=1632" alt="抹茶オムライス"><br>確かに、見た目のインパクトは大きいかもしれませんが、私は見た目だけではなく純粋に抹茶オムライスを楽しんでます。抹茶のピラフを抹茶を混ぜた卵でくるみ、抹茶のマヨソースをかけていただく抹茶づくめなオムライスです。</p><h3 style="text-align:justify" id="h3490e05e7b"><span style="color:#000000">【分量】</span></h3><ul><li>卵：2個</li><li>牛乳：15ml</li></ul><p style="text-align:justify">抹茶ピラフ</p><ul><li>抹茶：小さじ2（様子を見ながらお好みで増やしても◎）</li><li>ごはん：約150g（炊いたもの）</li><li>バター（有塩）：10g</li><li>ミックスベジタブル：適量</li></ul><p>抹茶マヨソース</p><ul><li>抹茶：小さじ2</li><li>マヨネーズ：大さじ2</li><li>ケチャップ：小さじ1</li></ul><h3 id="hd5e62adfc9">【作り方】</h3><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/e416bc62cc724ab28ad8fb9e6abb7bec/4210205_16.JPG?w=1920&amp;h=1080" alt="抹茶オムライスを作る過程"><br>バターで炒めたごはんにミックスベジタブルを加え、火を消したタイミングでお抹茶を混ぜ込み、抹茶ピラフに。バターが抹茶の口当たりをまろやかにしてくれます。<br>抹茶を牛乳でペースト状にしたのち、卵液と混ぜ、焼き目が付かないよう弱火で固めてピラフの上に盛り付け。<strong>抹茶、マヨネーズ、ケチャップを混ぜた「抹茶マヨソース」はタップリめにかけるのがおすすめ</strong>です。</p><h3 id="hd7833e1bba"><span style="color:#222222">抹茶きな子的抹茶オムライスにおすすめな抹茶</span></h3><p>抹茶は今回も丸久小山園の又玄（ゆうげん）を使用。<strong>又玄はクリームでも使った抹茶ですが、苦みや渋みも少なく、お砂糖などで加工するスイーツと違った渋みの出やすいお料理にも使いやすいお抹茶</strong>です。香りもよいので飛びやすい抹茶の風味もしっかり楽しめます。</p><h2 style="text-align:justify" id="h6c060220c1"><span style="color:#000000">まだまだある！抹茶のアレンジ方法</span></h2><p>いかがでしたか？今回は、使いやすい抹茶のアレンジ法や、ちょっと変わったレシピをご紹介しました。<br>他にも、抹茶はオリーブオイルに混ぜてチーズのトッピングにも使えますし、お塩と混ぜて抹茶塩にすれば日々の食卓に彩りを与えてくれます。<br>苦みが少なく、旨みが強いものや、香りが華やかでパンチがある、など、自分好みのお抹茶が見つかれば、抹茶アレンジはより楽しくなります。<br>みなさんも少しマニアックな抹茶ライフを楽しみませんか。</p>

会社概要

利用規約

特定商取引法に基づく表記

プライバシーポリシー

お問い合わせ

シリーズ一覧

ライター一覧

サイトマップ

佐藤ひと美の「本当は教えたくない特別なスイーツ」

ツッチーのスイーツ365日

はむぐるめの別腹チーズケーキ

プリン王子の今日のプリンあしたのプリン。

にしむーのもっとぎゅっとフルーツ！

チョコレートは人生です。

スイーツOLなりの#デスクでおやつ部

日々是考察 〜あまーいパンとパン屋とわたし〜 

女子大生グルメYoutuberさーちゃのあまlog

オフィスで配れる

ギフト

お取り寄せ

カフェ紹介

焼き菓子

アフタヌーンティー

カヌレ

インスタ映え

マシュマロ

TASTAMADEは女子会などにぴったりなかわいいインスタで流行りの、洋菓子、和菓子、ケーキ、アイスクリーム、プリンなど2023年のトレンドスイーツをインスタやTikTokで発信中。オンラインストアでは人気のスイーツお取り寄せをギフトやプレゼント用に3,980円以上送料無料で通販購入できます。

スイーツのことならTASTEMADE 

#スイコレバイヤー

バイヤーズチョイス

商品紹介

「プラリベル」は、ベルギー国内やフランスを中心に展開するベルギーショコラブランド。日本に常設店がないので、ベルギーから直輸入したショコラをバレンタインやホワイトデーの期間にのみお楽しみいただけます。ショコラの本場ベルギーが誇るショコラブランドとして上質な味わいをつくりだすプラリベルの商品をご紹介します。

【ブランド特集】ベルギー新進気鋭のショコラブランド「プラリベル」

東京・白金の洋菓子ブランド「ラ・メゾン白金」から、バレンタインやホワイトデーの期間限定でショコラコレクションが登場！苺×シャンパンのリッチな味わいを感じられるショコラや、見た目も可愛らしいミニサイズの板チョコレートなど、"上質なカジュアル"をテーマに、 自分へのご褒美や様々なギフトシーンに対応できるラ・メゾン白金のショコラをご紹介します。

【ブランド特集】東京・白金の洋菓子ブランド「ラ・メゾン白金」の一口で幸せを感じるショコラ

Minimalは、カカオ豆の仕入れからチョコレートづくりまでの全ての工程を自社工房で職人達が手仕事を行うチョコレートのブランド。Minimalのチョコレートは余分なものを引き算し、カカオそれぞれの風味を引き立てることで、カカオ豆本来の香りを感じることが出来ます。そんなこだわりのチョコレートを作り出すMinimalのブランドストーリーをご紹介します。

【ブランド特集】カカオの香りをこだわりの製法で引き出すMinimalのチョコレートスイーツ

2000年にオープンしたニューヨークにあるチョコレート専門店 マリベルは、ニューヨークセレブも足繫く通う、セレブ御用達のチョコレート。箱を開けた瞬間に目に飛び込んでくる小さなキャンパスに描かれたアートには、一粒、ひと粒にメッセージが込められており、ニューヨークの街を連想させます。世界中から厳選された素材を使用し丁寧につくられるマリベルのチョコレートをご紹介します。

【ブランド特集】ニューヨークを代表するショコラティエ “ マリベル ”のアートなチョコレート

フランスのリヨンに本店を構えるセバスチャン・ブイエ。日本ではマカロンなどの焼き菓子もとても有名ですが、毎年新しいコレクションとして発表される、独創的かつ芸術的なショコラは常に人々を驚かせ笑顔にさせてくれます。
バレンタインやホワイトデーの時期にしか見ることの出来ない、人気の高いショコラを自分へのご褒美としていかがでしょうか？


【ブランド特集】遊び心溢れる！日本で大人気のセバスチャン・ブイエのショコラ

まるで生チョコのような口融けが話題となっているVESTRI(ヴェストリ)。イタリアのトスカーナ州アレッツォに本店を構え、グルメなイタリア人から海外の観光客まで多くの人に高い評価を得ている人気のブランドです。30年以上も愛され続ける理由は、VESTRIがこだわり続けたカカオやナッツの原材料にありました。一度は食べてほしい、話題のチョコレートをご紹介します。

【ブランド特集】人気沸騰中！VESTRI イタリア生まれの高級チョコレート

NEUHAUS(ノイハウス)は創業から165年目の歴史を誇る、ベルギー発老舗のチョコレートブランド。実は一口サイズのショコラ“ボンボンショコラ”の生みの親としても有名。
1857年創業以来、ベルギー王室と密接なつながりを築き、ベルギー王室御用達のスイーツショップとして愛されています。
時代に合わせ進化しつづけるノイハウスをご紹介します。

【ブランド特集】ノイハウス  ベルギー王室御用達 本格派のチョコレート

【ブランド特集】ノイハウス　ベルギー王室御用達 本格派のチョコレート

Pierre Ledent(ピエール・ルドン)はチョコレート王国ベルギーの誇る、パティシエ・ショコラティエのひとりです。

日本ではバレンタイン・ホワイトデーシーズンにしか店頭に並ばない希少なチョコレート。見た目の美しいショコラは見ているだけでも幸せにさせてくれる、大切な人へのプレゼントにもピッタリです。

【ブランド特集】ピエール・ルドン　多彩な輝きを放つベルギーチョコレート 

編集部のイチオシ

職場でお配りするのにぴったりの個包装のおすすめお菓子ギフトをピックアップ！退職・異動の挨拶にお配りする用のプチギフトや、大人数にばらまき用に便利な大容量のスイーツギフトなど、人気の定番商品から新商品までオシャレな商品を多数ご紹介します。


【個包装】職場で「センスいい！」と喜ばれるお菓子25選。退職の挨拶や大人数にばらまき用など

高級感で選ぶ！もらって嬉しいお菓子ギフトをご紹介します。失敗しない高級ブランドのスイーツから、センスいいねと言われそうな知る人ぞ知るスイーツまで、オシャレなお菓子ギフトを幅広くピックアップしました。


【高級】もらって嬉しいお菓子31選。デパ地下ブランドやお取り寄せスイーツ♡

特別な人へのホワイトデーのお返しにぴったりなマカロン。ふっくらと焼き上げられたつやつやのマカロン生地にクリームやジャムを挟んだ、コロンとしたフォルムが可愛らしいと人気です。またマカロンは見た目だけでなく、高級食材などを使っていてご褒美スイーツとしても知られています。そこで今回はホワイトデーのお返しにぴったりなマカロンを予算別にご紹介します。


2023｜ホワイトデーのお返しはマカロンに決まり！価格別おすすめ21選

佐藤ひと美

スイーツライター佐藤ひと美が2023年のスイーツトレンド・流行予想をご紹介！今年はどんなスイーツやワードが登場するでしょうか。スイーツ好きさんは必見です|佐藤ひと美の「本当は教えたくない特別なスイーツ」


読んで流行先取り！2023年のスイーツトレンド・流行予想

「高級感があって、おしゃれで、貰うと嬉しいチョコレートを探し中！」そんな方におすすめのチョコレートを厳選しました。王室御用達のブランド人気チョコレートから、知る人ぞ知るショコラティエの逸品まで「センスがいいね」と喜ばれそうな商品をピックアップしました。

TAG

人気のタグ

ARTICLES

記事一覧

TAG

人気のタグ

ARTICLES

記事一覧