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伊勢丹新宿店で開催される年に一度のショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ2023」（通称サロショ）。
日本のサロショに初登場する注目のブランドと売り切れ必至のチョコレートアイテムをご紹介します。

待望の初登場も！「サロン・デュ・ショコラ2023」初出店、注目のブランドは？

商品紹介

年に一度のショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ2023」（通称サロショ）。毎年、このイベントをたのしみにしている人も多いのではないでしょうか。 今年も、1月19日から東京・伊勢丹新宿店で開催されます。今回、特に気になった、日本のサロショに初登場する注目のブランドと売り切れ必至のチョコレートアイテムをご紹介します。<h2 id="he64d145430">今年はPART1、PART2の二段階構成。どっちも見逃せない！</h2>サロン・デュ・ショコラ2023は、伊勢丹新宿店で、1月19日（木）～25日（水）と、1月29日（日）～2月5日（日）の二段階構成となっています。それぞれ、違った切り口でチョコレートが紹介される予定です。<h3 id="ha6ae4b4f18">PART1のテーマは「TASTE OF CACAO」。カカオの魅力をたっぷりと味わえる！</h3>「TASTE OF CACAO」と名付けられたPART1は、その名の通り、カカオの魅力をたっぷりと味わえる1週間になりそうです。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/240996e95bc341cc9bf908bd89fac8c6/salonduchocolat1.jpg" alt=""> ベトナム産のカカオにこだわった「MAROU（マルゥ）」や、台湾ではじめて国際的なチョコレートの資格であるIICCTを保有するチョコレート鑑定士であるウォーレン・シー氏が手掛ける「Fuwan Chocolate（フーワンチョコレート）」、エクアドルの固有種であるアリバナシオナルカカオを使用したチョコレートが魅力的な「PACARI（パカリ）」など、様々な国のBean to Barのチョコレートをたっぷりとご紹介。 イートインでは、数々の名店でシェフパティシエを歴任した江藤英樹氏が手掛ける「PAYSAGE（ペイサージュ）」のチョコレートパフェや、兜町の人気店「パティスリー・イーズ」のアマゾンカカオのフレンチトースト、上記でも紹介した「フーワンチョコレート」のカカオの実を煮だして作った可可コーラなど、カカオの魅力を幅広く伝えるラインアップを楽しむことができます。<h3 id="hca5ed75270">PART2のテーマは「THE ARTISANS」。最高峰のショコラティエの技術にも注目！</h3>「THE ARTISANS」と名付けられたPART2は、日本国内外のトップショコラティエの競演を楽しめる1週間になりそうです。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/51073fdde40f42639deb71851f27a71d/salonduchocolat2.jpg" alt=""> 下でも紹介するサロン・デュ・ショコラ初登場ブランドに加え、根強い人気の「Phillippe BEL（フィリップ・ベル）」や「BERNACHON（ベルナシオン）」、日本好きでも知られる「Olivier VIDAL（オリヴィエ・ヴィダル）」など、世界のトップショコラティエが登場。日本からは、2019年にトップ・オブ・ショコラティエ100として表彰された、兵庫の「PÂTISSIER eS KOYAMA（パティシエ エス コヤマ）」や、鎌倉で人気の「MAISON CACAO（メゾンカカオ）」、2017年にトップ・オブ・パティシエ・イン・アジアのベスト・ショコラティエ賞を受賞した眞砂氏がプロデュースする「teal（ティール）」など、今をときめくパティシエ・ショコラティエが一同に紹介されます。 イートインでは、「Yoshinori Asami（ヨシノリアサミ）」のチョコアイスにマロングラッセ、アイスクリームを載せたクレームグラッセや、「JEAN-PAUL HÉVIN（ジャン＝ポール・エヴァン）」のミルフィーユとアイスが一度に楽しめるミルフォイユ グラッセ ショコラ マロン、上記「teal（ティール）」のいちごとカカオのパフェなど、トップパティシエがサロショのために手掛けたスイーツを楽しむことができます。 <h2 id="hbc6238c9e2">日本初登場ブランドが続々！今年の注目ブランドは？</h2>今年も、日本初上陸や、伊勢丹新宿店限定など、魅力的なチョコレートがたくさん並ぶサロショ。編集部が特に気になったブランドをピックアップしてみました。<h3 id="h736ea2ed1c">「ALLENO&amp;RIVORE（アレノ＆リヴォワール）」料理人とお菓子職人によるコラボ！</h3>2021年12月にパリ7区にオープンした新しいショコラトリー。三ッ星シェフのヤニック・アレノと、彼のレストランシェフパティシエであったオレリアン・リヴォワールのダブルネーム（アレノとリヴォワール）が店の名前の由来です。 料理人とお菓子職人によるショコラトリーをテーマに、美味しく、身体に良いものを作っていくことをフィロソフィーとし、レストランで培ったガストロノミーの視点を組み込んでいるそう。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/86b266f2917741e9970dedb406be93dd/reDSC04434.jpg" alt=""> ＜アレノ＆リヴォワール＞の注目アイテムは、スティック状のプラリネショコラ「コフレ ドゥ スティック」。ココナッツ、黒ごま、ヘーゼルナッツ＆柑橘、カカオニブ、ピーカンナッツの全6種が楽しめます。 自慢のプラリネは、オリジナルのシロップで素材の風味が引き出され、ショコラとのバランスも絶妙。スタイリッシュな装いも魅力的です。 <h3 id="hbc00333ede">「AGNÈS &amp; PIERRE（アニエス エ ピエール）」ショコラティエ夫婦による個性派デザインに注目！</h3>2013年にフランス・ロデーズに店をオープンし、夫婦でショコラ作りを行う「アニエス エ ピエール」。2018年にインターナショナル・チョコレート・アワードで複数の賞を獲得、同年のC.C.Cではアワードを獲得するなど、世界的評価がとても高いブランドです。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/0c9402975b7b4f3eb1a7c29a7a550633/reDSC04435.jpg" alt=""> 2021年からは、フランス料理界の巨匠ミシェル・ブラス氏のためにチョコレートを制作。個性的で遊び心溢れるアイデアやデザインが目を惹きます。 ムッシュな「ヒゲ」デザインのショコラと、4種8粒のボンボンを詰め合わせた「コフレ195°」はお酒好きな方におすすめ。フランス南部ラギオール村のラム酒など、フランスならではのお酒を使ったガナッシュが個性的な味わいを生み出しています。 <h3 id="h8179cab41d">「PATRICK AGNELLET（パトリック・アニヨレ）」家族で作る、自然を愛するチョコレート。</h3>フランス東部のアルプスをのぞむアヌシーのパティスリー、ショコラトリーのアニヨレ氏はチーズ農家に生まれ、15歳から料理とお菓子の道へ。2004年にフランス南東部のアルプスの街・アヌシーにお店をオープンしました。現在は息子ルイス氏と共に、2店舗を構え、家族で山や湖、アルプスの大自然を背景に美味しいチョコレートやお菓子を作っています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/cbaaa1e4dd8d46be921bbe79b0808637/reDSC04440.jpg" alt=""> 農家的なキャラクターを体現するものが多く、自ら山にはいって摘んできたハーブや花を使用したショコラや、アヌシーの歴史をテーマにしたコフレなど地域性が魅力です。 <h3 id="h0511d24210">「CARAMEL et CACAO（キャラメル エ カカオ）」店舗がまだない、新たに立ち上げたブランド。</h3>若林氏はパティシエコンクールの最高峰「クープ デュ モンド」に出場し、シュガーピース部門で第1位に。長年ショコラブランドにて統括シェフを務め国際的なコンクールにおいても評価される、世界に通ずる実力派シェフです。2023年から、今までの知識、経験に新しいアイデアと思いを詰め込んだ新ブランドが誕生しました。「ひと粒に欲張りな幸せを」をコンセプトとし、選び抜いた素材を使って、キャラメルとガナッシュの2層のボンボンショコラを作っています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/5c9e0a21f18643fb99729d096b7aa4c1/reDSC04442.jpg" alt=""> なかでも注目の商品は、サロン・デュ・ショコラ東京会場限定の、セレクションBOX「キャラメル エ カカオ フリュイ」。全てキャラメルとガナッシュの2層で表現し、今までになかった食感と味わいが楽しめるボンボンショコラの詰め合わせで、キャラメル エ カカオのスペシャリテである塩キャラメル×プレーンガナッシュと、フルーツをテーマに作り上げられた5種類のボンボンショコラ、計6種類の味わいを楽しむことができます。<h3 id="h5054aa1b7a">「ROND-POINT（ロンポワン）」日本人ショコラティエが作るテクニカルな一粒。</h3>2021年、ショコラティエ田中丸博文氏が中野坂上にオープンしたショコラトリー。 蜂蜜やハーブ、スパイスなどを巧みに使用し、フランス料理やカクテルのテクニックも駆使し、洗練された香りを1粒のショコラで表現しています。 ロンポワンとは信号のない環状交差点のこと。田中丸シェフの「丸」を中心に多くの人たちが行き交い、幸せを分かち合いたい思いを店名に込めています。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/640e41e4dc284d5080ab8a19636d9642/reDSC04444.jpg" alt=""> 柑橘が美味しくなる冬だから作られる新作のセレクションボックスは、レモン、かぼす、ベルガモット、文旦、デコポン、ゆずをすべて国産の蜂蜜とマリアージュ。全てフレッシュの柑橘を使い、果皮の香りを余す事なく摘出。爽やかな酸味に国産蜂蜜の甘味が全体を包み込む絶妙なバランス。柑橘の個性をしっかりと活かし、それぞれ全く異なる香りを楽しめます。 パリ発、チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」を今年もお楽しみに！ 21回目の開催となる2023年テーマは「LoveこそPeaceだ ! 」。 <img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/af16c7ff4e7c47f8b780f8e7b36c8229/230111salocho2.jpeg" alt=""> ●店舗開催情報 【PART1】TASTE OF CACAO ～広がる、楽しむ、カカオの世界～ 開催期間：2023年1月19日（木）～1月25日（水）午前10時～午後8時 ※最終日午後6時終了 ※2023年1月18日（水）はエムアイカード会員さま特別ご招待日 【PART2】THE ARTISANS ～最高峰ショコラティエの技～ 開催期間：2023年1月29日（日）～2月5日（日）午前10時～午後8時 ※最終日午後6時終了 ※2023年1月28日（土）はエムアイカード会員さま特別ご招待日 場所：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場 ※会場混雑が予想される一部の日時・時間帯は入場制限があります。詳細はサロン・デュ・ショコラ2023情報ページ（<a href="https://www.mistore.jp/m/sdc" target="_blank" rel="noopener noreferrer">https://www.mistore.jp/m/sdc</a>)をご確認ください。 ●オンラインストア情報 2023年1月6日(金)午前10時～2月2日(木)午後6時 ※都合により、イベントの内容が変更・中止となる可能性があります。

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