甘いものチャンネル

コーヒーとお菓子で、ひとやすみ。

アンバサダーコラム

都内に複数展開している人気のコーヒースタンド「PASSAGE COFFEE」。人形町のホテル内にある店舗でこだわりのスペシャルティコーヒーとお菓子をいただいてきました｜コーヒーとお菓子で、ひとやすみ。


居心地のいい畳のある洗練された和の空間でコーヒーとお菓子を

<h2 id="h98e2915581">畳のある和の空間が広がるカフェ「PASSAGE COFFEE NIHONBASHI」</h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/71cfbb47838048b9bf3ab911dca7c620/4211109_1.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="MIMARU SUITES 東京日本橋　外観"><br>人形町駅から2分くらい歩くと、青い暖簾が目印の「MIMARU SUITES 東京日本橋」についた。<strong style="background-color:#f7dbdf">2022年9月にできたばかり</strong>の建物は、新しい木のいい匂いがした。<br><strong style="background-color:#f7dbdf">宿泊者以外も2階部分は入ることができ</strong>、エレベーターで2階に上がると目の前にはホテルのフロントが。そしてフロントの右にはカフェのカウンターとテーブルが3つ、左には畳のスペースが広がっていた。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/e4841d6d607448d3a30f8eff83f89295/4211109_2.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="PASSAGE COFFEE NIHONBASHI　店内"><br>畳のスペースが特に人気だそうで、中心の畳を囲うようにコの字型に席が設置してあった。<br>やわらかな間接照明がより落ち着いた雰囲気を作り出していて、ついつい長居してしまいそうなくらい居心地がよかった。<br><strong style="background-color:#f7dbdf">各席の足元には電源が設置されており、WiFiも完備されているので、ちょっとした作業にもおすすめのスペース</strong>となっている。</p><h2 id="h8b2ec207d3">PASSAGE COFFEEのエアロプレス</h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/376ba4c43da04d2ea4f8f0b9277aa809/4211109_3.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="カフェ カウンター"><br>カフェのカウンターには、コーヒーやフードが並べられていて、和紙の照明が暖かい雰囲気を作り出していた。<br>PASSAGE COFFEEといえば、<strong style="background-color:#f7dbdf">オーナーの佐々木修一さんが、「エアロプレス」という抽出方法の世界大会でチャンピオンになった腕前の持ち主というのもあり、「エアロプレス」で淹れたコーヒーが有名。</strong><br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/0b5d9393b4bb497fa858d475d4c4fcb0/4211109_4.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="エアロプレス"><br>「エアロプレス」は、2000年代に入ってから作られた比較的新しい抽出器具のことで、「エアロ」とは「空気」という意味であり、「プレス」は「圧力をかける」という意味。<br>大きい注射器のようなユニークな形をした抽出器具で、規定量のコーヒーの粉とお湯を入れ、撹拌して馴染ませてから、空気圧を利用して押し出すように抽出する。<strong style="background-color:#f7dbdf">ハンドドリップやフレンチプレスとはまた違った、酸味と甘みのバランスが良く、スッキリした後味のコーヒーを作り出す</strong>ことができる。 <br>今回は、<strong style="background-color:#f7dbdf">コロンビア LA RIVIERA農園のゲイシャ種のコーヒーをエアロプレスで注文</strong>した。</p><h2 id="hacd85cf8e8">ゲイシャ種のスペシャルティーコーヒーと自家製のお菓子のペアリング</h2><p>フードは、オートミールのクッキーやスコーン、クロワッサン、パン・オ・ショコラなど全て自家製。コーヒーとの相性を一番に考え、甘くなりすぎないようにしたメニューが取り揃えられているそうだ。<br><strong style="background-color:#f7dbdf">今回は注文したコーヒーに合いそうなフードで、おすすめいただいたバナナブレッドとペアリング</strong>した。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/d3979ba204d84463acbcb62c73914b18/4211109_5.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="コロンビア LA RIVIERA農園のゲイシャ種のコーヒー"><br>今回セレクトしたコーヒーは、リサラルダ県南部の農園より、複数農園の運営を行う敏腕生産者ジュリオ・マドリード氏が作り出した、特殊精選のゲイシャ種。特にお店のおすすめとのことだった。<br>グラスと出てきたコーヒーはそれだけで特別感があった。グラスにコーヒーが注がれると豊かな香りが広がり、幸せな気持ちになった。<br><strong style="background-color:#f7dbdf">透き通ったコーヒーは、驚くほど雑味がなくクリーンで飲みやすい。オレンジのような酸味がしつつもまろやかな口当たりで、とても美味しかった。</strong><br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/fc02a28cbcba428b8f39ce2f3ed089f8/4211109_6.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="ペアリングのバナナブレッド"><br>ペアリングのバナナブレッドは、ずっしりとした生地にしっとりとしたバナナがたっぷり入っていた。<br>きび糖のやさしい甘さと、シナモンがほんのり香るバナナブレッドだった。すっきりとしたコーヒーとも絶妙にマッチしていて美味しかった。</p><h2 id="haf960aea31">和の空間で楽しむ一味違うコーヒーのペアリング体験</h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/04168db0c8fe438996237f6448630d4d/4211109_7.jpg?w=1920&amp;h=1080" alt="和の空間で飲むコーヒー"><br>ホテルに宿泊していなくても、朝からモーニングが楽しめたり、昼下がりに休憩しにきたり、友達とおしゃべりしにきたりと、さまざまな用途で使えそうなカフェ。<br>畳の上でコーヒーを飲む斬新な空間と、「エアロプレス」という比較的新しい抽出方法のコーヒーで、ぜひ、これまでとは一味違ったコーヒー体験をしてみてほしい。<br>ハンドドリップよりもコーヒーがすっきりと飲みやすいので、コーヒーが苦手な人にもおすすめで、コーヒーとの相性が考えられたフードとのペアリングをぜひ楽しんでほしい。</p><h2 id="he5007d2808">記事で紹介したお店</h2><p>PASSAGE COFFEE NIHOMBASHI</p>

<p>住所：東京都中央区日本橋堀留町２丁目１０−９ MIMARU SUITES 東京日本橋2F<br>営業時間：平日　8:00-17:30、土日祝日　9:00-17:30<br>公式HP：<a style="color:#0186ab" href="https://www.instagram.com/passage_nihombashi/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><u>https://www.instagram.com/passage_nihombashi/</u></strong></a></p>

TASTAMADEは女子会などにぴったりなかわいいインスタで流行りの、洋菓子、和菓子、ケーキ、アイスクリーム、プリンなどの2023年のトレンドスイーツをインスタやTikTokで発信中。旬なスイーツ情報や、ここでしか見れないスイーツコラムなどを紹介しています。

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