佐藤ひと美

佐藤ひと美の「本当は教えたくない特別なスイーツ」

アンバサダーコラム

2023年3月23日に新登場したプラントベースをポジティブに楽しむブランド「wellbeans（ウェルビーンズ）」の取り組みや、展開商品の情報をご紹介｜佐藤ひと美の「本当は教えたくない特別なスイーツ」

プラントベースをポジティブに楽しむ「wellbeans（ウェルビーンズ）」から、色気のある濃厚テリーヌ誕生 

<h2 id="ha7df6043de">「wellbeans（ウェルビーンズ）」とは</h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/e72caf432c2e4d2f8096a89a71884e05/4210834_2.JPG?w=1200&amp;h=675" alt="ウェルビーンズ　ブランドロゴ"><br>繊維・機械・金属・エネルギー・化学品・食料・住生活・情報・金融の各分野において幅広いビジネスをグローバルに展開する大手総合商社「伊藤忠商事株式会社」と、植物性油脂・業務用チョコレート・乳化・発酵素材・大豆加工素材の4事業などを手がける食品素材加工会社「不二製油株式会社」が共同で「ウェルビーンズ」ブランドチームを立ち上げ、プラントベースをポジティブに楽しむブランド 「wellbeans（ウェルビーンズ）」を展開しています。</p>

<p>高たんぱくで低脂質のヘルシーフードであり、 環境負荷が低いことでも知られる「beans=豆」を美味しく食べることにより、 からだにも環境にも「well=よい」ライフスタイルを叶えたい、という思いがブランド名に込められています。&nbsp;<br>人口の劇的な増加、気候変動の影響による食糧供給不足や環境負荷などが問題視されている昨今。環境に優しいサスティナブルな関心は、食事だけでなくスイーツにも強く求められるようになってきました。<br>テクノロジーの力で食の新しい可能性を広げる「フードテック」の活用が期待されている中、「ウェルビーンズ」ブランドチームは、「伊藤忠商事」が擁する食品流通業界における幅広い知見やネットワークと、「不二製油」の技術力を組み合わせた商品の企画を実施しています。マーケットインの発想のもと<strong style="background-color:#f7dbdf">『おいしいプラントベース食品』の開発に力を入れ、より身近に生活に取り入れやすいようにと、“みんなが好きなもの”にフォーカス</strong>しています。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/263a7a22df3245c99faacffda7dae868/4210834_3.JPG?w=1200&amp;h=675" alt="ウェルビーンズ発表会"></p><h3 id="h8af56834cb">「ウェルビーンズ」の 4 つのこだわり&nbsp;</h3><p>１.<strong>〈好きなものこそ、おいしさにこだわる。〉</strong><br>体によくても、おいしくなければ続かない。だから wellbeans は、おいしさをどこまでも追求しています。&nbsp;それを支えるのが、特許技術USS製法の豆乳。豆乳を低脂肪豆乳と豆乳クリームに分けることによって、<br>それぞれの素材のうまみを引き出し、コクのある味わいに。<br>植物性だけで、ここまでおいしくなる。ぜひ一度、味わってください。<br>２.<strong>〈好きなものこそ、素材にこだわる。〉</strong><br>好きなものだからこそ、誰もが気兼ねなくおいしく食べられるように。原材料には、動物性由来のものを一切使わず、代わりに植物性たんぱくと植物性油脂を使用。また産地や製造工程も徹底的にこだわっています。<br>３.<strong>〈好きなものこそ、健康にこだわる。〉</strong><br>wellbeansの原料である大豆などの豆類は、 高たんぱくで、食物繊維・ミネラルを含みます。 さらにそんな大豆から作られるソイレブール（豆乳クリームバター）は、 一般的なバターと比べると飽和脂肪酸は少なく、一方でイソフラボンが多く含まれています。人生100年時代。おいしく食べておいしく生きましょう。&nbsp;<br>４.<strong>〈好きなものこそ、環境にこだわる。〉</strong><br>プラントベースフードは、温室効果ガスの削減をはじめ、 地球環境のさまざまな課題を解決するといわれています。 いまを生きる人も、ずっと先の未来を生きる人も、 みんなが笑顔でおいしく食べられる地球であるために、 wellbeansはありつづけます。</p><h2 id="h5378394845">世界初の製法使用！超濃厚なプラントベース「超濃厚ショコラテリーヌ」と「超濃厚抹茶テリーヌ」</h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/52254fcd0f3c45d7b4ea5cb4d854f349/4210834_4.JPG?w=1200&amp;h=675" alt="ウェルビーンズ　超濃厚ショコラテリーヌ　超濃厚抹茶テリーヌ"><br><strong style="background-color:#f7dbdf">2023年3月23日、ご褒美感覚でポジティブに楽しめる「超濃厚ショコラテリーヌ」と「超濃厚抹茶テリーヌ」2種の冷凍スイーツが発売</strong>されました。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/c64b126d0e6441d4bdeaa385e6410798/4210834_5.JPG?w=1200&amp;h=675" alt="ウェルビーンズ　超濃厚ショコラテリーヌ　超濃厚抹茶テリーヌ"><br>世界初、独自の製法※ により、バター、生クリーム、卵など、動物性の食材を一切使わない“プラントベース”でありながら、濃厚なコクと風味を実現した2種のテリーヌ。<br>※独自の製法：半世紀以上にわたり大豆の研究を行ってきた「不二製油」が発見した『親油性蛋白質と親水性蛋白質を分離する方法』をヒントに、大豆を二つの部分、豆乳のクリームと低脂肪の豆乳に分離する世界初の特許取得USS（Ultra Soy Separation）製法（<a style="color:#0186ab" href="https://www.fujioil.co.jp/research/innovationstory/uss/index.html"><u> https://www.fujioil.co.jp/research/innovationstory/uss/index.html</u></a> ）</p><h3 id="hdcfce1c3b9">プラントベース2種のテリーヌは、卵、バター、生クリームを使わずに濃厚さを生み出すことに成功</h3><p>その秘密は、豆乳を低脂肪豆乳（うま味）と豆乳クリーム（こく味）に分ける、世界初、独自の製法（※前出）に隠されています。<br>これらのうま味とコク味を、他のこだわりの素材と最適なバランスで調和させることで、プラントベースを感じさせない美味しさが実現したのです。</p><h3 id="h0a836459a8">香り高いカカオの風味と濃厚な味わいが特徴のプラントベース「超濃厚ショコラテリーヌ」</h3><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/01486536effa471392d648c78fea06b7/4210834_6.JPG?w=1200&amp;h=675" alt="超濃厚ショコラテリーヌ"></p>

<p>価格：3,480円（税込） /&nbsp; ギフト用&nbsp; 3,980円（税込）<br>内容量：270g<br>保存方法：－18°C以下で保存</p>

<p>動物性の食材を一切使わない超濃厚なプラントベース・ショコラテリーヌ。メインのカカオは、世界でも希少なエクアドル産アリバ種と力強いカカオ感が特徴のガーナ産をブレンドし、香り高い風味と濃厚な味わいに仕上げています。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/bcffa7ac035a4366b4d5fbe7662d5366/4210834_7.JPG?w=1200&amp;h=675" alt="超濃厚ショコラテリーヌ"><br>また、<strong style="background-color:#f7dbdf">産地を支える取り組みとして、近年問題が指摘されているカカオ産地の労働環境も踏まえ、基準を満たしたカカオ豆に、支援金をプラスして購入する独自プログラム「サステナブル・オリジン」により、現地の生産農家をサポート</strong>する取り組みも行っています。</p><h3 id="h4d4b193849">高品質な抹茶の風味が際立つ濃厚なプラントベース「超濃厚抹茶テリーヌ」</h3><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/f4bf4d16acc041eb8590b96b9b20cd1b/4210834_8.JPG?w=1200&amp;h=675" alt="超濃厚抹茶テリーヌ"></p>

<p>動物性の食材を一切使わない超濃厚なプラントベース・抹茶テリーヌ。<br>抹茶の原料となるてん茶は、産地として名高い愛知県西尾市産の一番茶のみを使用。こだわりの抹茶の風味を強く・素直に引き出すために、動物性原料を配合していない植物性ホワイトチョコレートと合わせているのですが、通常のホワイトチョコレートと比べて非常にすっきりした後味で抹茶の旨みをしっかりと感じることができます。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/def906d8703d4787978a91861d6e6abf/4210834_9.JPG?w=1200&amp;h=675" alt="超濃厚ショコラテリーヌ 超濃厚抹茶テリーヌ"><br><strong style="background-color:#f7dbdf">独自の製法（※前出）により、低脂肪豆乳と豆乳クリームのうま味が抹茶の渋味・苦味と調和することで、牛乳や生クリームなどでは隠れてしまいがちな本来の濃い味わいを楽しむことができるスイーツ</strong>に仕上がっています。<br>高品質な抹茶の風味を引き立てる豆乳クリームの絶妙なマリアージュは、プラントベースをポジティブに楽しむブランドというだけあり絶妙なバランスの味わいでした。<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/dfff7247f8de479a82d26ebec921fbf3/4210834_10.JPG?w=1200&amp;h=675" alt="超濃厚ショコラテリーヌ 超濃厚抹茶テリーヌ"><br>本当に動物性食品を使っていないの？と疑ってしまうほどの美味しさ。植物性だからこそ、素材が持つ美味しさがダイレクトに伝わるのかもしれないと実際に食べて感じました。<br>それだけじゃなく、素材・健康・環境にもこだわって作られたテリーヌはぜひ多くの方に体感してみていただきたいです。</p><h3 id="hdd54385cd6">テリーヌ制作のアドバイザーは「ケンズカフェ東京 ※」オーナーシェフ　氏家健治氏</h3><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/12b0384cfd094ef88c5c2a2bae70c0fd/4210834_11.JPG?w=1200&amp;h=675" alt="ウェルビーンズ発表会　ケンズカフェ東京 氏家健治"><br>発表会では『世界の名だたるレストランがプラントベースにチャレンジしている中で、サスティナブルで美味しいを実現していくことがこれからのムーブメントです。今後、プラントベースの市場がますます広がっていく中で、 このおいしさはマイルストーンとなるでしょう。』と語ってくれました。<br><br>※「ケンズカフェ東京」とは、1998年創業、東京・新宿御苑前にある日本初のガトーショコラ専門店。世界最高峰のチョコレートを惜しみなく使用した『特撰ガトーショコラ』は、”日本一のガトーショコラ”と称され、スイーツ好きで定評のある芸能人がこぞって絶賛、手土産に起用されるなどの逸品です。「スイーツ100名店」に4年連続選ばれるなど、これまで品評会で高い評価を獲得し、数々の賞を受賞。 食べログ「全国人気チョコレート店ランキング」では8年連続第一位に選定され、「日本ギフト大賞2015東京賞」「JAPAN SWEETS AWARD2016」ぐるなびの「接待の手土産セレクション特選30」にも選出されています。</p><h2 id="heb30d65dcc">常識を覆すプラントベースのスイーツ</h2><p><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/2d5d97c3b32f48fcbac7ee6306ae727e/4210834_12.JPG?w=1200&amp;h=675" alt="超濃厚ショコラテリーヌ 超濃厚抹茶テリーヌ"><br>さらにプラントベース2種のテリーヌは、コレステロール0mgの低脂質ヘルシーフードと、これまでのプラントベースの常識を覆す全く新しいプラントベーススイーツなのです。<br>自分のカラダに心地よいスイーツを選びたい方や、サスティナブルなものを選びたい方、大切な人へのギフトや手土産としてもおすすめですよ！<br>ヘルシーなのにおいしい、さらに動物にも人間にもやさしい「wellbeans（ウェルビーンズ）」の色気のある超濃厚なプラントベース「超濃厚ショコラテリーヌ」と「超濃厚抹茶テリーヌ」を食べたら、『プラントベースのスイーツって”代替”なんでしょ？なんて勘違いしてました』って言っていただけるはず。<br>ぜひ体感してみてくださいね！<br><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/a2f59157aca4438cbd69b0bc2aedc992/2442e66bcdb4418bbe27fa30d2cb3ce0/4210834_13.JPG?w=1200&amp;h=675" alt="超濃厚ショコラテリーヌ 超濃厚抹茶テリーヌ"></p>

TASTAMADEは女子会などにぴったりなかわいいインスタで流行りの、洋菓子、和菓子、ケーキ、アイスクリーム、プリンなどの2023年のトレンドスイーツをインスタやTikTokで発信中。旬なスイーツ情報や、ここでしか見れないスイーツコラムなどを紹介しています。

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