抹茶が好きすぎて、抹茶専門ブランド「千休」を運営する会社を創業。宇治の茶農家と直接取引し、商品開発から販売まで手掛けている。連載では、抹茶商品開発の裏側や、抹茶習慣のメリットなどについてご紹介。